吃生姜的4个好处4大禁忌要牢记.docx

文档介绍：吃生姜的 4 个好处 4 大禁忌要牢记
生 姜 既有营养价值,又有医疗作用, 成为多功能的食疗佳品, 其用途之大, 药食两用堪
称无与伦比。但很多人不知道,吃生姜到底有什么好处 ? 吃生姜有什么讲究 ?
吃生姜有四点好处:
1. 排汗降温。
生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用, 能加快血液循环, 使毛孔张开, 排汗
量增大,随着汗液可带走体内的余热,有一定的防暑作用。
2. 防治肠胃炎。
夏季细菌生长活跃, 容易污染食物, 引起急性肠胃炎。 适当吃些生姜或用干姜加沸水冲
泡后 饮之,能起到防治肠胃炎的作用。
3. 祛除风寒。
夏季常吹空调,易受风寒,引起伤风感冒。喝点姜糖水,有助于驱除体内风寒。暑热和
风热引起的感冒则不宜饮用。
4. 健脾胃。
夏季常吃寒凉的食物,会导致脾胃寒凉之气过盛, 出现心悸、 恶心等症状, 食用生姜有
助于温脾胃,以防病症严重。
很多人吃生姜,却不知道是否需要去皮。中医认为,生姜味辛、性温,有发表健胃等功
留 。
效。而生姜皮味辛、性凉,具有行水、消肿的作用,故 “ 姜皮则凉,去姜皮则热 ” 通常生
姜皮最好不要去掉,可保持生姜药性的平衡,充分发挥生姜的整体功效。
吃姜也要注意 4 个禁忌:
1. 吃姜并非 多多 益善
天气炎热,人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据 "热者
寒之 "原则,不宜多吃,适量即可。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
2. 不要吃腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等。
那种 "烂姜不烂味 "的说法是不科学的。
3. 阴虚体质的人不能多吃姜
阴虚就是燥热体质,表现为手脚心发热,手心有汗爱喝水,经常口干、眼干、鼻干、皮
肤干燥、心烦易怒、睡眠不好,而姜性辛温,阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
4. 肝炎病人不宜吃姜
生姜是药食两用的调味品,其主要成分是挥发油、 姜辣素、树脂和淀粉。变质的生姜还
含有黄樟素。 姜辣素和黄樟素, 能使肝炎病人的肝细胞发生变性、 坏死, 以及间质组织增生、
炎症浸润,而使肝功能有所失常。因此,建议肝炎病人不吃或少吃生姜。