文档介绍：第七章能量代谢和体温
能量代谢
能量代谢
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体温
2
目录
第一节能量代谢
第一节能量代谢
新陈代谢
能量代谢
物质代谢
合成和分解代谢
伴随物质代谢出现的能量释放、储存、转移和利用的过程
(一)ATP是体内能量转化和利用的关键物质(F)
(二)几种主要营养物质的能量转化
三磷酸腺苷(ATP)
磷酸肌酸(CP)
-1
糖(70%)
脂(30%)
H2O + CO2 + 能量( E )
50%为热能
50%储存于ATP
维持体温
肌肉收缩
N冲动、腺体分泌…等
外功
糖、脂产生的能量= 热能+ 肌肉收缩作的外功
(一)概述
:机体在单位时间内的产热量,KJ/m2/h
:直接测热法、间接测热法(F)
(二)间接测热法
:定比定律
GS+6O2 6H2O+6CO2+能量
-2
1)食物的热价
2)食物的氧热价
定义:1g食物完全氧化时所释放的热量
分:物理卡价、生物卡价
反映反应物与热量间的关系
定义:食物氧化时,消耗1L 氧所释放的热量
反映耗O2量与热量间的关系
3)呼吸商(RQ) (F)
食物氧化时,CO2产量与耗O2量的比值
糖、脂、蛋的RQ分别为:1,,
混合食物的RQ为:
影响RQ的因素
4)非蛋白呼吸商(RQ非蛋白)
-3
1)复杂计算(考虑蛋白质的产热量)
首先测一定时间内机体的VCO2及V O2
计算蛋白质的产热量
计算蛋白质的产热量
两者相加能量代谢率