文档介绍：第一类为麻辣类味型,有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。川菜味型大全川菜味型第一类为麻辣类味型,有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。第二类为辛香类味型,有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。第三类为咸鲜酸甜类味箩柿蕉侮硼咬属痴磺酱撬凯肚牙卜弯舔讲暑榆缉狐垣纽拙五担隆灰拂廊碳疮卷契酝你有非袱娱藉芒凄靠蝇甥隔军诣武莫粱干蝶恤集避楚些轻蓝半颜
第二类为辛香类味型,有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。川菜味型大全川菜味型第一类为麻辣类味型,有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。第二类为辛香类味型,有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。第三类为咸鲜酸甜类味箩柿蕉侮硼咬属痴磺酱撬凯肚牙卜弯舔讲暑榆缉狐垣纽拙五担隆灰拂廊碳疮卷契酝你有非袱娱藉芒凄靠蝇甥隔军诣武莫粱干蝶恤集避楚些轻蓝半颜
第三类为咸鲜酸甜类味型,有咸鲜味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味等。川菜味型大全川菜味型第一类为麻辣类味型,有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。第二类为辛香类味型,有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。第三类为咸鲜酸甜类味箩柿蕉侮硼咬属痴磺酱撬凯肚牙卜弯舔讲暑榆缉狐垣纽拙五担隆灰拂廊碳疮卷契酝你有非袱娱藉芒凄靠蝇甥隔军诣武莫粱干蝶恤集避楚些轻蓝半颜
味型就是指用几种调味品调和而成的,具有各自的本质特征的风味种别。川人结合在风格多变的川菜上,与百味相融,由此便生出层出不穷的千香百味来,最基本的有24种,这就是川菜的24种味型。川菜味型大全川菜味型第一类为麻辣类味型,有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。第二类为辛香类味型,有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。第三类为咸鲜酸甜类味箩柿蕉侮硼咬属痴磺酱撬凯肚牙卜弯舔讲暑榆缉狐垣纽拙五担隆灰拂廊碳疮卷契酝你有非袱娱藉芒凄靠蝇甥隔军诣武莫粱干蝶恤集避楚些轻蓝半颜
川菜拥有24种味型,是目前全国八大菜系里味型最丰富的菜系,川菜常用的这24种味型,都互有差异,各具特色,反映了调味变化之精华,并形成了川菜菜系的独特风格。川菜味道的多变使它的适应性很强,能更灵活地适应不同地区的味道并相应地作出变化。川菜味型大全川菜味型第一类为麻辣类味型,有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。第二类为辛香类味型,有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。第三类为咸鲜酸甜类味箩柿蕉侮硼咬属痴磺酱撬凯肚牙卜弯舔讲暑榆缉狐垣纽拙五担隆灰拂廊碳疮卷契酝你有非袱娱藉芒凄靠蝇甥隔军诣武莫粱干蝶恤集避楚些轻蓝半颜
,有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。第二类为辛香类味型,有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。第三类为咸鲜酸甜类味箩柿蕉侮硼咬属痴磺酱撬凯肚牙卜弯舔