文档介绍：功能性饮料
摘要:近年来,功能性饮料发展很快,许多功能饮料的宣传让人眼花缭乱,由于消费者不懂其中的概念和原理,造成许多误解和片面理解,本文比较充分的介绍了功能性饮料,以期让消费者对功能饮料有一定的正确了解和理解。
关键词:功能性饮料、分类、发展
一:功能性饮料定义
功能饮料是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例,以适应某些特殊人群营养需要的饮品,据有关资料对功能性饮料的分类,认为广义的功能饮料包括运动饮料、能量饮料和其他有保健作用的饮料。功能饮料主要作用为抗疲劳和补充能量。
功能饮料是2000年来风靡于欧美和日本等发达国家的一种健康饮品。它含有钾、钠、钙、镁等电解质,成分与人体体液相似,饮用后更能迅速被身体吸收,及时补充人体因大量运动出汗所损失的水分和电解质(盐分),使体液达到平衡状态。
当饮用功能性饮料成为一种时尚,这一产业也随之欣欣向荣。行业刊物《饮料系列》编辑巴里·纳坦松说,功能性饮料的产业价值已高达15亿美元,产品类型超过150种。然而营养学家提醒消费者,面对功能性饮料,应三思而后“饮”。
二:功能性饮料分类
(1)多糖类饮料:饮料中的多糖,能帮助调节肠胃降低食欲。
大多是指含有膳食纤维的饮料,膳食纤维可以起到调节肠胃的作用。这种膳食纤维饮料,一般在饭前或饭后喝,能帮助消化,排除体内***,便秘的人长期饮用,可以慢慢调节肠道,缓解和治疗便秘。
(2)维生素类饮料:能补充身体所需多种营养成分。维生素功能性饮料除了补充人体所需的维生素外,还能补充身体所需多种营养成分。其中的抗氧化成分还能清除体内的垃圾,起到抗衰老的作用。这类饮料适合所有人。
(3)矿物质类饮料:矿物质饮料和维生素饮料功能相似,是用来补充人体所需的如铁、锌、钙等各种矿物质元素、增强人的免疫功能和身体素质,它可以改善骨质疏松,更能有效抗疲劳。适合容易疲劳的***,儿童不宜。
(4)运动平衡类饮料:能降低消耗恢复活力。这些起到运动平衡功能的饮料,大都含有大量对人体有益的蛋白质、多肽和氨基酸。能及时补充人体因为大量运动、劳动出汗所损失
的水分和电解质(盐分),使体液达到平衡状态。适宜人群:体力消耗后的各类人群,儿童不宜,血压高病人慎用。
(5)益生菌和益生原饮料:能促进人体肠胃中有益菌的生长。这些有益菌会改善肠道功能,帮助消化、养颜,老人非常适合饮用。益生菌饮料尤其适合消化不良的人。
(6)低能量饮料:低能量饮料中所含的热量、脂肪含量、糖分都低于其他功能性饮料,尤其低于补充体能的饮料,和增强体
能相反,这种饮料为的是减少人体从饮料中摄入能量,但是有很好的美容功能。较为适合身体比较肥胖的人群。
三:功能性饮料的国内外发展现状
近几年来,功能性饮料市场发展十分迅猛。2000年世界功能性饮料市场销售额已达138亿美元, 2003年全球功能性饮料销售额为260亿美元,占世界功能性食品销售额的59%,2006年超过280亿美元。美国、日本、澳大利亚、法国、德国、意大利、西班牙和英国是功能性饮料的8个主要市场,自1998年以来,连续以2位数的速度增长。美国拥有世界最大的功能饮料市场,,2005年销售80亿美元,其市场涉及的功能性饮料有运动饮料、能量饮料、钙强化饮料、强化水等。
中国是功能性饮