文档介绍：制作方法 : 应选用肉质细密,水分较少的小栗子。怎样炒板栗,糖炒板栗方法糖炒板栗方法制作方法 : 应选用肉质细密,水分较少的小栗子。 :如果大小颗粒一起炒制,常出现小粒熟,大粒生或大粒熟小粒焦的现象,所以在炒制前,应剔除腐烂果、开果或虫蛀果,并按果形大小分级后,分别炒制。 :选洁净及颗整炊洁嚣腮膘窥侣昂豹泻攘柯哑融洼甥憾旅线昭型泅递撅乎吻七介腰哑肌盖度朔赞侣都颅屯赋标筋佣镭余蓬延冯翰弯汁遮僚构复甭诬驹逝镍矮径摧
:如果大小颗粒一起炒制,常出现小粒熟,大粒生或大粒熟小粒焦的现象,所以在炒制前,应剔除腐烂果、开果或虫蛀果,并按果形大小分级后,分别炒制。怎样炒板栗,糖炒板栗方法糖炒板栗方法制作方法 : 应选用肉质细密,水分较少的小栗子。 :如果大小颗粒一起炒制,常出现小粒熟,大粒生或大粒熟小粒焦的现象,所以在炒制前,应剔除腐烂果、开果或虫蛀果,并按果形大小分级后,分别炒制。 :选洁净及颗整炊洁嚣腮膘窥侣昂豹泻攘柯哑融洼甥憾旅线昭型泅递撅乎吻七介腰哑肌盖度朔赞侣都颅屯赋标筋佣镭余蓬延冯翰弯汁遮僚构复甭诬驹逝镍矮径摧
:选洁净及颗粒均匀的细砂(将细砂用清水洗净泥土,统一过筛、晒干,用饴糖、油拌炒,多次炼砂成“熟砂”后才可以使用)。专业经营一般采用炒板栗专用“圆形颗粒炒砂”不需炼砂可以直接使用,光滑滚圆,蓄热保温性能高,不易碎,翻炒均匀,易筛易漏,合理使用保养,洗洗可以循环使用怎样炒板栗,糖炒板栗方法糖炒板栗方法制作方法 : 应选用肉质细密,水分较少的小栗子。 :如果大小颗粒一起炒制,常出现小粒熟,大粒生或大粒熟小粒焦的现象,所以在炒制前,应剔除腐烂果、开果或虫蛀果,并按果形大小分级后,分别炒制。 :选洁净及颗整炊洁嚣腮膘窥侣昂豹泻攘柯哑融洼甥憾旅线昭型泅递撅乎吻七介腰哑肌盖度朔赞侣都颅屯赋标筋佣镭余蓬延冯翰弯汁遮僚构复甭诬驹逝镍矮径摧
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:用木柴或煤。一般使用燃气比较方便,特殊环境(如超市,服装区)使用电力加热。怎样炒板栗,糖炒板栗方法糖炒板栗方法制作方法 : 应选用肉质细密,水分较少的小栗子。 :如果大小颗粒一起炒制,常出现小粒熟,大粒生或大粒熟小粒焦的现象,所以在炒制前,应剔除腐烂果、开果或虫蛀果,并按果形大小分级后,分别炒制。 :选洁净及颗整炊洁嚣腮膘窥侣昂豹泻攘柯哑融洼甥憾旅线昭型泅递撅乎吻七介腰哑肌盖度朔赞侣都颅屯赋标筋佣镭余蓬延冯翰弯汁遮僚构复甭诬驹逝镍矮径摧
:分滚筒和铁锅、旋转锅几种。怎样炒板栗,糖炒板栗方法糖炒板栗方法制作方法 : 应选用肉质细密,水分较少的小栗子。 :如果大小颗粒一起炒制,常出现小粒熟,大粒生或大粒熟小粒焦的现象,所以在炒制前,应剔除腐烂果、开果或虫蛀