文档介绍：餐厅营销方案
一、目的
1、增加顾客粘性,让顾客多次到店消费。
2、让客户预存储较高的金额在餐厅,从而提高餐厅的现金储备和现金流量。
3、以智能硬件、机器人等产品,创造营销亮点,吸引顾客眼球,增强顾客消费体验。
餐厅方案
方案一
一次充值5000元赠送价值5000元的xxx产品
5000元=1000元自由餐费+2000元7折酒水券+2000元代金券(10张200元)
其中:自由餐费可结算任何餐厅的消费;7折酒水券限消费酒水使用,折扣金额限2000内;代金券满1000可使用1张,一次限用一张。
消费者:向商家充值5000元,可获得5000元消费券+5000元xxx产品。
商家:消费者若要用完2000元酒水抵用券,需再消费7000元左右的酒水;若要用完2000元代金券,按最低满额算,需再消费10000元左右。综合来看,送客户1台手机,可为餐厅带来5000+7000+10000=22000元的再次消费,而且顾客到店里消费的次数也增加了,可节省很多再开发和再推广的费用。
方案二
摇奖
结合包厢中的智能屏,餐厅设置奖品,在顾客进入包间后,服务员提醒顾客下载APP,参与任务,所获奖品,可现场兑现使用。
奖品设置:
1、现磨果汁一杯、啤酒一杯、红酒一杯等。
也许顾客并没有打算要果汁,但是一桌10人,一个人有果汁,其他人没有,作为东道主,绝大的几率会顾及其他人,而再点一些果汁饮料、酒水什么的,从而增加这些产品的销量。
2、菜的原材料。
比如猪血丸子1个,香肠2跟、玉米1根、胡萝卜2根等,根据餐厅的库存和需求来定这些奖品。顾客中奖后,服务员询问顾客,是否需要把奖品做成成品,若需要,则要收多少加工费,若不需要,顾客可以把奖品原材料带走。
3、碎片收集
每次在餐厅消费满88元(或者消费特定菜品),可参与一次摇奖,奖品可设置为几个字,如“我要八折、优惠100”等,或者参考支付宝集福,或者是手机、魔镜等产品的碎片,收集完整碎片,可获得对应优惠。
在此基础之上,还可设定充值送道具、特权等,进一步完善餐厅充值赠送体系,并减少餐厅的经营成本。
方案三
餐饮联盟
餐厅将消费券以5折的价格出售给公司,来购买公司的智能产品;公司将餐厅的券以自有渠道销售给消费者;消费者购买消费券后到餐厅消费,不用再另付费。
消费者:可以5折享受餐厅的产品
商家:将空闲的资源,兑换成消费券来购买智能产品,既能节约成本,又能以购买的智能产品,包装餐厅,增加餐厅亮点;还能转移经营风险,减少运营损失。
公司:以5折消费券,绑定用户,迅速扩充用户规模;以资源互换的形式,快速完成体验店的开发合作和铺货。
方案四
众创包厢
员工:缴纳3000元成为餐厅某个包厢的合伙人,参与手机、魔镜、机器人等产品的销售分红。
餐厅:收取员工缴纳的3000元后,发给员工xxx产品,将样品布置在包厢内。
公司:餐厅向公司缴纳3000元押金,公司铺货1套产品,完成销售任务,合同到期无违约,可退还押金。
提成:员工成功销售,员工提成xxx元,餐厅提成xxx元。
公司制作统一的购买链接,类似淘宝单页面。
合作方式
1、租赁
2、购买
3、赠送
实施步骤
1、调查当地有实力的中高档餐厅,收集餐厅现有的营销方案,人流量,客单价等信息。
2、根据餐厅信息,结合产品,策划该餐厅的活动方案。
3、业务员跟进餐厅负责人,洽谈方案的可行性,并深入挖掘客户的需求。
4、根据公司的营销方案,给客户制定对应的报价。
5、合作签约。
人员配备
根据营销思路和公司现有情况,拟成立餐厅事业部,专职负责餐饮的销售工作。事业部设总监1人,业务员9人(长沙、株洲、湘潭各3人),策划、设计、客服等工作由公司相关部分协同负责。
总监工作职责:
负责业务员的团队搭建和培训
负责拟定营销方案,协调策划、设计等部门的配合工作
负责审核营销费用的使用情况
负责餐厅的洽谈、报价
负责部门人员的管理工作
业务员工作职责:
负责市场信息的收集、整理和回报
负责餐厅负责人的接触和洽谈,反馈餐厅的实际需求
负责公司产品和服务的销售工作
负责客户的跟进,了解竞争对手与目标客户的接触情况
完成总监交代的其他任务
提成方案
1、租赁
2、购买
提成xxx元
3、赠送
按相关政策实行
费用预算
内容
用途
预算
产品手册
对所销售的产品进行包装和使用说明
3000
解决方案
用于接触目标客户的活动方案,引起客户的兴趣。
1000
招聘、培训
用于总监、业务人员的招聘和培训费用
6000
工资福利
用于市场开荒时期相关人员的工资及福利
60000
市场调查
用于市场调查阶段,信息的购买及公关活动
3000