文档介绍：烤肉店开业计划书
一、市场定位:主要针对大众居民消费层,努力做到回头顾客消费
二、价格定位:质高价低,薄利多销
三、店面要求:朴实、干净、明亮
四、店址要求:交通便利,靠近居民区(最好是临近露天市场) ,客流密度较大
五、开店手续审批:营业执照、卫生许可证、消防许可证、环保许可证、税务登记证
六、店面开业的相关问题
1 、租店面, 这个只能根据自己实际的地里位置条件去找。 在店面问题上一定不要为了开
店去心急火燎的租门面,在店铺的选择上最少要投入一个月,实行最简单易行的蹲点调研方
法,就是每到饭口的时候去这个要租的门面蹲守,数一数大概一天能经过多少人,都是什么
人经过,在店面调研上切忌不能随意,你的东西再好吃,没有好的店面根本没有让你施展拳
脚的机会。 不要以为我们的配方不错, 租个店面慢慢经营起来的心态要不得。 商铺式的经营,
无论任何行业, 产品的质量有多好, 商铺的位置在成功经营中占的比例高于 60%。好的地段,
第一,源源不断的客流;第二、能提高烤品的单价。很多人第一次开店都会选择租金比较低
的商铺,
以为这样降低了投资, 其实恰恰相反, 这样的行为加大了投资成本, 增加了开店的风险。
一开业就惨淡经营,就是逐渐有回头客也是惨淡经营,没有信心做下去。
2 、烟道问题。要一次性安装到位,避免居民投诉再进行重复施工造成浪费。
3 、桌椅:桌椅尽量买简洁大方的,桌面必须铺玻璃,因为玻璃桌面很容易清洁,顾客看
起来也比较时尚、干净。对就餐环境是个很大的提高。桌子可以去二手市场转转,有合适的
最好,买回来自己动手重新刷漆,每张桌子最少能节省 100 元。开店初期不要偷懒,在必要
省的地方绝对不能多投资,因为开店后还必须有一部分流动资金来支撑。
4 、冰柜及厨房用具: 冰柜在夏天必须要有 2 个, 这个是必配的, 如果有二手冰柜的货源
可以考虑买二手的,如果没有可靠的货源,还是尽量买新的,因为害怕二手的坏了,马上修
不好,夏天的时候,腌制的肉品和菜品容易变坏。煤气罐可以直接用送煤气的,他们会收点
押金提供煤气罐,时间长了押金就退给你了,不需要投入。
5 、首次进货的资金,刚开业不能多要货,要勤进货,加快资金的流动速度,用最少的钱
以最快的速度获得最大的利润,小贩来兜售的时候,如果足够使用千万别贪便宜留好几天的
原材料,最后的结果就是烤出来的东西品质下降,影响口感。
6 、流动资金准备。
7 、、装修费用:店外牌匾个人依照当地的情况来决定,有的地方啤酒厂家会给你做,哈
尔滨近两年都是啤酒厂家帮忙给做,当然有一定要求,要啤酒专卖,如果需要自己做,也要
量力而为,不要过分投资在这个上面,不要超过 2000 元,店内装修,以白色墙面、干净色为
主,烧烤店不需要单间,不要去把钱浪费在这个上面。吧台做的简单大方一点,不需要搞酒
吧那种奢华的形式,没有必要。
8 、运营设备以及餐具等的购买。 再小的店面所需要的营运器具也是很多的, 为方便大家
采购, 我们在这里举例说明: 点菜单、 桌号牌、 收款机、 计算器、 石英钟、 启瓶器、 打火机、
订餐卡、优惠卡、会员卡、宣传单、名片、收银夹、桌花、胸徽、餐巾纸、托盘纸、菜谱、
圆珠笔、托盘、保鲜盒、手勺、碗勺、调料勺、炒锅、火锅、砂锅、瓷碗、筷子、