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福州厨师学校茄汁鹌鹑蛋—福州新东方厨师学校推荐菜谱来源:厨师学校作者:厨师学校时间:2011-07-18 标签:福州厨师学校,学厨师,福州厨师,福州烹饪培训学校,福州新东方厨师学校福州厨师学校(福州新东方烹饪学校)今日推荐菜谱:茄汁鹌鹑蛋
学烹饪材料: 学烹饪主料: 猪肉 50 克辅料: 番茄 1 个,鹌鹑蛋适量
学烹饪调料: 江米酒适量,葱适量,色拉油适量,蒜适量,白糖少许,酱油适量,鸡精少许,食盐适量茄汁鹌鹑蛋做法: 1、将鹌鹑蛋带壳放到白水中煮熟后,去壳; 2、番茄去皮剁成酱;猪肉绞碎. 3、在锅中放油烧热后将鹌鹑蛋放入锅中稍微炸一下,炸至表皮泛金黄. 4、将锅中的油倒出后,留一点油爆香蒜米, 5、接着加入碎肉,番茄酱用中火炒 6、炒的过程中依次放入盐,酱油,白糖和一点米酒 7、炒出香味后,加入半碗水煮开. 8、、锅中的番茄肉汁渐浓后,放入炸好的鹌鹑蛋 9、改成小火盖上锅盖焖至 2-3 分钟后加入鸡精,洒上葱花,装盘即可.
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