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教
第三章
授课章节名称
案(首页)
6 学时
第 4、5、6 次课(6 学时)
物质生活民俗
1、饮食民俗主要是研究饮食民俗形成与发展的历程,阐述饮食民俗的功能、范围与类别,介绍中外各国的饮食民俗。2、服饰民俗要求认识服饰民俗形成的主要因素,了解服饰民俗的发展历程,
教学目的与要求
理解服饰民俗的文化内涵,比较全面地了解中外各国在服饰民俗事象上的特点、流变及其文化内涵,增强自身的鉴赏能力。3、居住民俗主要研究居住民俗的形成过程及居住类型,居住民俗的各种表现,介绍中外居住民俗。 1、中国汉族、少数民族及国外各国的饮食民俗 2、影响服饰民俗构成的主要因素。
教学重点
3、居住民俗的概念、形成和居住的类型;中国民居建筑的基本特点。 1、饮食民俗的形成原因及发展过程
教学难点
2、服饰民俗体现的社会文化观念。 3、居住与环境的关系。
思考题与作业
1、理解饮食民俗的形成和范围,饮食的功能。 2、简述服饰体现的文化观念。 3、我国人文精神与居住建筑的关系
教学内容、设计与时间安排: 第一节饮食民俗 2 学时
一、定义:饮食民俗也是物质民俗中一个很大的类别。饮食民俗,是指人们在加工、制做、食用有关食物和饮料过程中形成的****俗风尚。二、形成和发展饮食****俗的形成原因,首先是经济的原因,其次是自然条件的原因,三是民族的原因,四是宗教信仰的原因。饮食民俗的发展经历了三个阶段:即自然饮食状态阶段,熟食阶段,烹调阶段。
教
三、功能:
案(续页)
生活方式的一个重要组成部分,食用和养生融为一体,社交作用,饮食活动成为一种工作和职业,饮食成为旅游资源四、饮食民俗的范围:一是食物原料、结构的传承及其类型,二是分工精细的烹饪技法即饮食调制法的传承及其类型,三是饮具、食器的传承及其类型,四是饮食方式、餐制的传承及其类型,五是饮食职业者的传承及其类型。五、饮食民俗的类别: 饮食民俗包括日常饮食,节日食俗,祭祀食俗,待客食俗,特殊食俗五类。
第二节
服饰民俗
2 学时
知识点:构成服饰的要素,服饰发展变化的特点,服饰体现的文化观念,中华各民族服饰。知识点:构成服饰的要素,服饰发展变化的特点,服饰体现的文化观念。一、服饰民俗的构成: 服饰民俗是物质生活民俗相当复杂的一种民俗,既指服饰的所有构成要件,包括衣服、鞋帽,也包括各种发饰、金属与珠宝首饰以及一些附属用具如头巾、围巾、手帕、扇子、拂尘、伞、荷包等物品,又指人们在有关穿着、佩戴和装饰等方面所形成的行为和文化****惯。服饰由这样几大类构成:一类是衣着,第二类是各种附加的装饰品,第三类是对人体自身的装饰。二、服饰民俗的发展经历了四个阶段: 第一阶段:防寒御暑实用阶段,第二阶段增加生产生活实用功能,第三阶段: 社会角色和等级身份的标志,第四阶段,社会观念、政治观念方面的标志。三、服饰民俗的演化轨迹(一本通 P108 服饰发展历程) 1、服饰的产生和发展 2、服饰构成的要素的变化与服饰承载观念变化的关系 3、服