文档介绍：茶艺与茶道
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第一节茶艺与茶道知识
第二节茶具的选配
第三节茶的礼仪
第四节品茗环境
第五节泡茶技艺
第六节绿茶的冲泡
第七节乌龙茶的冲泡
第八节红茶的冲泡
第九节调和茶和花茶的冲泡
第十节茶与人的健康
第十一节丰富多彩的茶文化
内容提要
茶道与茶艺
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一、茶艺与茶道的含义
茶艺:是一门生活的艺术,是以泡茶的技艺、品茶的艺术为主体、并与相关艺术因素相结合的总和。若把“泡茶”喻为创作,则“品茶”即为对创作成果的鉴赏、体味与升华。
茶道:是烹茶饮茶的艺术,是一种以茶为媒的生活礼仪,也是修身养性的一种方式,它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊,美心修德,学****礼法,是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神,有助于陶冶情操、去除杂念,这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍,也符合佛道儒的“内省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的灵魂。
茶道,强调精神方面,特别联系道德、修养层面;茶艺,偏重泡茶、品茶技艺、经验、体味。茶道是内涵、内容,茶艺是外观、形式。
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第一节:茶艺与茶道知识
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二、茶文化
茶文化是中华传统优秀文化的组成部分,其内容十分丰富,涉及科技教育、文化艺术、医学保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅游和新闻出版等学科与行业,包含茶叶专著、茶叶期刊、茶与诗词、茶与歌舞、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、茶与祭祀、茶与禅教、茶与楹联、茶与谚语、茶事掌故、茶与故事、饮茶****俗、茶艺表演、陶瓷茶具、茶馆茶楼、冲泡技艺、茶食茶疗、茶事博览和茶事旅游等廿一个方面。
中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。中华茶文化源远流长,博大精深,不但包含物质文化层面,还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会,深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化,这就是中国特有的茶文化,属于文化学范畴。
第一节:茶艺与茶道知识
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三、茶文化的特性
1)历史性
2)时代性
3)民族性
4)地区性
5)国际性
四、茶文化的功用
1)社会功能:“酒助武魂,茶养文韬”,物质和精神
2)现代作用:茶文化以德为中心;应付人生挑战的益友;利于精神文明建设;提高人们生活质量,丰富文化生活;促进开放,推进国际文化交流。
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第一节:茶艺与茶道知识
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五、各民族茶文化
南方:绿茶
北方:花茶
藏族:酥油茶
第一节:茶艺与茶道知识
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蒙族:奶茶
瑶族、壮族、侗族:打油茶
土家族:擂茶
第一节:茶艺与茶道知识
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六、我国的四大茶区:
1、西南茶区:红茶、绿茶、普洱茶、紧压茶
第一节:茶艺与茶道知识
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2、华南茶区:红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、六堡茶、***
第一节:茶艺与茶道知识
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3、江南茶区:绿茶、红茶、花茶、茯砖茶、黑砖茶、老青砖茶
第一节:茶艺与茶道知识
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