文档介绍：重大活动食品安全保障工作总结
篇一:重大活动食品安全保障工作总结
观音禅寺佛事活动食品安全保障工作总结 XX年3月29日,和县姥桥镇观音禅寺举行重大佛事文化活动。参加此次活动的人员
超过5000人,一旦发生食品安全事故,不仅关系到参与群众的身体健康,而且关系到部门乃
至政府的整体形象。为了做好活动期间餐饮服务食品安全保障工作,有效预防和控制食物中
毒等食品安全事故发生,和县食品药品监督局高度重视,在上级部门的部署与指导下,明确
工作目标和工作职责,积极组织落实,全力投入此次餐饮服务食品安全监督保障工作之中。
现将活动期间餐饮服务食品安全保障工作总结如下:
一、周密部署,科学制定方案。凡事预则立不预则废。和县食品药品监督局在每次重大
活动前均进行统一安排部署,及时成立重大活动餐饮服务食品安全保障组,科学制定重大活
动餐饮服务食品安全保障工作《实施方案》。抽调全局业务精英,负责指导、协调和监督重大
活动餐饮服务食品安全保障的监督保障、应急管理和宣传培训等相关工作。严格实施驻点监
管责任制,明确责任监管人员和责任领导,做到主要领导亲自抓,分管领导具体抓,领导分
片包干,监管人员驻点监督,为保障工作提供有力的制度和组织保障。
二、注重细节,实施全程监管。细节决定成败。我局统筹兼顾、突出重点、狠抓细节,
对定点接待单位实行驻点监督,全程动态监管。此次活动前,我局及时与观音禅寺签署《重
大活动餐饮服务食品安全承诺书》,并两次下达《监督意见书》;提前驻点,对接待单位食品
从业人员进行重大活动食品安全保障相关知识突击强化培训。严格监控 1 重点,对餐饮服务单位大型活动食菜谱进行备案审查制度,绝不允许违规超范围经营凉
拌、冷盘等须严格许可经营的食品。严防不准食用的有毒有害食品流入餐桌。深入食品操作
间,对加工环境、加工程序、食品留样等环节进行全程动态监督。
三、强化应急,防控突发事件。运筹帷幄,泰山崩于前而色不变。我局成员多次学****重
大活动餐饮服务食品安全突发事件应急处置预案》,熟练掌握其应急处置办法。重大活动开展
期间,我局驻点监管人员与寺内服务人员时刻保持信息沟通。加强应急值班,实行日报告和
零报告制度,畅通信息渠道,做好上传下达,确保应急处置快速高效。基于领导重视、措施有力、责任明确、监管到位,和县食品药品监督管理局自承担重大
活动餐饮服务食品安全保障工作以来,无一例食品安全事故发生,有效地保障了重大活动的
饮食安全。
通过我局参与的多次重大活动食品安全保障工作,我发现类似这样的佛事活动也给我们
的监管工作带来一定的难度。一,加工条件简陋,食品安全存在隐患。由于寺庙自身的条件简陋,他们一般都采用大
锅灶进行加工,从一定程度上加大了污染食品的可能性,这与当代社会所提倡的食品安全理
念存在差距。再加上传统观念的因素和监管力量薄弱,人民群众安全意识相对较差,识别食
品真伪优劣能力不强,食品安全问题隐患较大。我觉得相关部门应在贯彻宗教信仰自由政策
的基础上依法加强对宗教事务的管理,加大对与社会主义社会相适应宗教的经济扶持。 2
二、传统观念深入,原料源头整治难。寺庙的食品来源很大部分都来源于信徒的捐贡,
这使得索票索证工作难以开展,而且食品来源渠道分散,使得原料优劣层次不齐,难以保证
原料的安全。我认为有条件的寺庙在举办重大佛事活动时应尽量集中统一采购,保证购货渠
道正规,此外人民群众的食品安全培训宣传培训工作需进一步加强。和县食品药品监督管理局尹争春二0一二年三月二十九日 3篇二:餐饮服务环节食品安全保障工作总结两会期间食品安全保障工作总结为确保两会期间食品安全保障工作,预防群体性聚餐食源性疾病的发生。宽城分局高度
重视,加强组织领导,加大监督检查力度,有重点开展专项检查。现将工作开展情况总结如
下:
一是加强领导,明确食品监管责任针对会议时间安排,成立食品安全保障领导小组,制定了具体工作方案及保障措施,根
据职责分工,将食品安全监管工作落实到人。并通过加大工作力度,落实餐饮服务单位主体
责任,消除监管盲点,确保餐饮服务食品安全工作措施落实到位,确保会议期间餐饮服务食
品安全零事故。
二是突出重点,强化餐饮安全监督检查加大餐饮服务单位的监管力度,针对餐饮服务食品安全薄弱环节,重点检查了餐饮服务
单位的食品采购索证索票、贮存保管、操作加工、餐饮具清洗消毒、从业人员健康检查等内
容。强调各餐饮服务单位严格落实食品原辅料进货查验和索证索票制度,规范食品加工制作,
认真做好餐饮具清洗消毒工作。要求餐饮服务单位进行了一次监管漏洞和食品安全隐患的全
面排查,发现问题及时进行整