文档介绍：建筑工地食堂管理制度严格遵守上海市卫生监督管理部门规定,二证齐全(食品卫生许可证、工作人员体检合格证)。工作人员着装“三白”干净整洁,服务态度热情周到。严把质量关:食品来料必须有食堂负责人验收,售出饭菜保质保量。餐具卫生,冰箱无异味,生熟分开,盘装熟食配置纱罩,食物盛器有生熟标识。每目菜看品种,按时留样,做好留样菜记录。每日采购鱼、肉类必须经过质量检验并予记录在册。保持食堂清洁卫生,做到三天一小扫,五天一大扫,防止集灰,保持水沟畅通,纱门窗干净无污垢。坚持消毒卫生措施,防止细菌感染和肠炎发生。规范灭蝇灭鼠用具和措施,做到食堂内无蝇无鼠。生活垃圾当天清,垃圾箱加盖。帐务核算,每月一次公布于众。××公司