文档介绍：榨菜商业计划书
市场分析
计划目标
实施步骤
项目背景
投资收益
政策环境
建设四川泡菜大省,推动泡菜百亿产业;
编制了《四川泡菜产业发展规划》,以政府力量规范行业行为,促进产业发展;
制定四川泡菜行业标准,保障食品生产质量安全追溯;
积极推动行业品牌建设, 打造泡菜产业集群;
行业环境
中国的酱腌菜市场容量在500亿;
榨菜产量占酱腌菜行业30%销售量;
四川泡菜产业预计2012年突破250万吨,销售额突破250亿;
榨菜行业领军者年销售额不过5个亿;
地理环境
南溪地理环境及气候特征适合榨菜生长,并能适合品质优良的榨菜生产原料;
榨菜作为南溪蔬菜的重要组成部分,2010年全县种植面积将达到10万亩,总产量达到25万吨以上。
有良好的产业环境,原料及人工工资较低。
政府大力扶持,并强化技术保障及政策支持;
市场现状
榨菜是中国酱腌咸菜即佐餐开胃菜行业的一个子品类,具有100多年的久远历史。具有其母品类的一般特征,产业落后,市场混乱,竞争初级,潜力巨大。
(1)产业落后。榨菜从1898年诞生以来,其产业发展缓慢,产品单一,厂家规模小,经营粗放,以手工作坊为主。进入20世纪80年代,榨菜产业产品品种逐步趋向多样化,但整体工业化水平仍然较低。
(2)市场混乱。榨菜产品市场低级,低端产品充滞。全国性品牌只有乌江,跟随乌江的准全国性品牌也只有铜钱桥、鱼泉、辣妹子、备得福在内的10个左右品牌,而在全国各区域割据的品牌有近100个,散落在全国各地只图小利的小品牌有300多个。此外,还有占据榨菜市场半壁江山的散装榨菜。
市场现状
(3)竞争初级。由于行业厂家多,规模小,竞争主要体现为低价竞争,拼成本、无秩序、无规范。
(4)市场潜力巨大。中国城市农村,男女老少,都有喜食酱腌咸菜的习惯。根据相关机构调查,中国佐餐开胃菜城镇人口年人均消费量在30元以上,农村人口年人均消费量在60元以上。%推算,中国城镇佐餐开胃菜市场容量在300亿元以上。加上农村有效市场,中国佐餐开胃菜市场容量至少在500亿元以上。而榨菜作为酱腌菜(佐餐开胃菜)的主要子品类,具有相同的消费者,满足同类需求,替代性很强。近年来保持了10%以上的增长速度,蚕食着其他佐餐开胃菜的市场份额。
竞争环境
扬州酱菜“三和四美”
品种
规格
包装
乳黄瓜
190g,350g,375g
玻璃瓶装
什锦菜
190g,350g,375g
玻璃瓶装
嫩生姜
190g,350g,375g
玻璃瓶装
宝塔菜
190g,350g,375g
玻璃瓶装
萝卜头
190g,350g,375g
玻璃瓶装
姜丝乳瓜(宫廷龙须)
190g,350g,375g
玻璃瓶装
酱甜瓜
190g,350g,375g
玻璃瓶装
香菜心
190g,350g,375g
玻璃瓶装
辣油香菜丝
190g,350g,375g
玻璃瓶装
礼盒酱菜
190g,350g,375g
玻璃瓶装、礼盒
糖醋蒜
190g,350g,375g
塑料袋
宴会蒜
120g,500g
塑料袋
梅干菜
200g,400g
塑料袋
袋装酱菜
120g
塑料袋、礼盒
姜笋
120g
塑料袋
历史悠久,名闻遐尔
自扬州首次开通火车以来,借机迅速打向国内,特别是周边市场。
高档菜特别受宠,其中宫廷龙须已被花园国际大酒店、新世纪大酒店作为指定菜上了餐桌,其蟹黄油高档产品销售额迅速窜升。
因为是中华老字号,所以受到当地政府的特别优待。
年生产能力8000吨,华东为其主销区域