文档介绍：A 款 、正炒 (正味韵香) :此款茶汤水温和,原因在于发酵程度稍高,刺激性小,喝着很
舒服的感觉。 但是品饮时会感觉茶汤本身不够香, 味道也相对不饱满; 但品饮之后强劲的回
甘涌现, 普遍都带生津感, 呼吸之间口腔中感觉香气明显 -- 品饮后的感觉好于品饮时的感觉,
具有观音韵的说法, 更明显是针对正炒与传统工艺茶品的。 茶汤入口即化为回甘, 几乎来不
及细细品味口中就芳香四溢 -- 但闻茶汤本身,你会感觉它的香气往往不是很明显。另外,此
款的茶汤在 4 水后普遍都会发甜, 明显的甜感。 首泡盖香一般也较为暗弱、 二水清晰些、 三
水最强化, 属于富有后劲的风格 -- 但从香气来讲, 此款以幽香风格多见、 强度也很难同消青
产品相比。茶汤香气同样较为淡雅,风格含蓄多见。香气的高雅此款茶为最好。
B 款:消青(清雅清香):此款茶汤的汤香多见浓郁,茶汤色泽青绿带黄,外观较好。口
感也较为浓郁,优品以柔细、稠滑见长,适合在口中细细品味,饮后回味甘爽,但无法与正
炒茶相比。 偶也有消青茶有茶汤发甜现象, 但比例很低。 此款茶盖香清晰, 上品盖香或风格
张扬、或含蓄,但都很容易感知 -- 优品香气高雅。香气为极幽细风格,香气一缕、极富穿透
力。不过这类茶也极罕见,不建议追求。总体来说,消青茶容易做到盖香清晰高扬,茶友也
最容易接受。
C 款 :拖酸(劲爽浓香): 在外形上,拖酸铁观音大多颗粒紧结(每个区域的制作
者都有自己的风格) ,色泽青绿, 鲜活度高, 干茶一般都带有明显的酸香气息——香气好坏
可以直观的闻出。 喝了有酸感, 拖酸铁观音强调香气的高扬, 冲泡时即有开盖夺香的表现,
令人留下深刻印象, 也很容易认知, 如果平时不怎么喝茶, 也没有刻意讲究, 接触到拖酸类
观音时会感觉惊艳,而这样的茶友其实占茶叶消费市场的主流。
坦洋工夫: 坦 洋工夫红茶源于福安境内白云山 麓的 坦洋村 ,相传清 咸丰 、同
治年间 ( 公元 1851 --1874 年 ) ,坦洋 村有胡福四 ( 又 名 胡进 四 ) 者,试 制红茶成功,经
广州 运销西欧 .很受欢迎,此后茶商纷纷 入山求市,接踵而来并设洋行 ,周围各县茶
叶亦渐云集坦 ,
外形条索紧细 匀直,叶色润泽,净度良好,毫尖金黄,香气 高锐 持久,滋味浓醇鲜爽 ,
醇甜、有 桂圆 香气,汤色红亮,叶亮红明。 “坦洋工夫 ”红茶的制作过程,将注重保留
其传统 “坦洋工夫 ”红茶的品质特 征,在此基础上经过技 术创新,提高产品档次 ,以适
应