文档介绍：绿色蔬菜是指遵循可持续发展的原则,在产地生态环境良好的前提下, 按照特定的质量标准体系生产,并经专门机构认定,允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。“安全”是指在生产过程中,通过严密的监测和控制,防止有毒有害物质在各个环节的污染,确保蔬菜内有毒有害物质的含量在安全标准以下,不构成对人体健康的危害。“优质”是指蔬菜的商品质量要符合标准要求。“营养”是指蔬菜的内在品质,即品质优良,营养价值和卫生安全指标高。为了保证绿色蔬菜的无污染、安全、优质和营养的特性,开发和生产绿色蔬菜有一套较为完整的质量标准体系,包括产地生态环境质量标准、生产操作规程和卫生标准等。绿色蔬菜的标准又分为 AA 级和 A 级标准。AA 级和 A 级绿色蔬菜要求产地的环境质量都要符合中国绿色食品发展中心制订的《绿色食品产地环境质量标准》,AA 级绿色蔬菜生产过程中不能使用任何有害化学合成的农药和肥料等, 并禁止使用基因工程技术,产品符合绿色食品标准, 经专门机构认定, 许可使用 AA级绿色食品标志的产品。 A 级绿色蔬菜生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求,允许限量使用限定的化学合成的农药和肥料,产品符合绿色食品标准,经专门机构认定,许可使用 A 级绿色食品标志的产品。1 绿色蔬菜生产技术发展绿色蔬菜, 重点是抓好蔬菜生产基地环境,通过培育壮苗、嫁接换根、起垄栽培、地膜覆盖、合理密植、植株调整、深耕轮作等技术,充分利用光、热、气等条件,创造一个有利于蔬菜生长的环境,以达到高产高效的目的。搞好病虫害预测预报、搞好配方施肥、推广施用酵素菌等活性菌有机肥等,做好蔬菜质量检测等环节。总的来说就是选择洁净无污染的生态环境,建立绿色蔬菜生产基地,建立绿色蔬菜生产技术体系,防止生产性污染,采取绿色蔬菜生产技术措施,使基地环境、生产加工过程、运输过程等都达到绿色标准要求。2 根据土壤类型差异,以及生产时间的不同,选择种植适宜的蔬菜品种。 合理轮作。深根与浅根的轮流种植,吸收不同深度的泥土中的养分, 需肥大与需肥小的蔬菜交替种植,土地覆盖率高与覆盖率低的蔬菜轮作,这样可以保护泥土结构。块根、块茎类作物最忌连作,连作后病虫害较多,还要注意避免不宜轮作或间作的作物。 按照不同品种的栽培技术要求,合理密植,立体栽培。 加强田间管理,及时中耕除草、防虫除害。 根据蔬菜品种的不同进行搭架、整枝、疏果。 温室、大棚、拱棚要根据不同的作物品种控制好温湿度。3 基本原则根据不同的土壤结构采取不同的灌溉原则,沙质土壤经常灌,粘壤土要深沟排水,低洼地要做到少而勤,防止积水。根据天气变化和蔬菜秧苗的萎蔫程度适时灌溉。晴热天多灌,阴冷天少灌或不灌,叶片中午不萎蔫的不灌,轻度萎蔫的少灌,反之要多灌。暑夏浇水必须在早晨九点前或傍晚五点之后进行,避免中午浇水。若暑夏中午下小雷阵雨,要立即进行灌水。根据不同蔬菜及生长期需水量不同进行灌溉。 灌溉方法沟灌:沟灌水在土壤吸水至畦高 1/2~2/3 后,立即排干。夏天宜傍晚后进行。浇灌:每次要浇足,短期绿叶菜类不必天天浇灌。喷灌:要根据因地制宜的原则,综合考虑选择适宜的喷灌系统。滴灌: 是迄今为止农田灌溉最节水的灌溉技术之一,既能节约用水又易于控制好湿度,作物的病虫害的发