文档介绍：工艺员工作内容编写生产计划每周编制两次生产作业计划,编写投料作业单。与品控部成品调配员联系,确定投料品种及仓号。查看运行记录仓容统计确定核实出仓号。按照各品种的工艺流程设定投料时间间隔,以锥底、平底、发芽箱、干燥间卸料时间不冲突为准,并空出发芽箱卸料后清理卫生时间(6h左右)。按照投料间隔,S、FBS清理卫生时间及消毒程序。负责生产工艺制定、执行和日常工艺管理工作编写工艺通知单。每天及时查看品控部大生产麦芽化验报告单,核实工艺指标情况并做相应调整。现场监督工艺执行情况,注意天气情况并依据生产的实际效果对工艺进行及时、有效的调整,编写核实工艺通知单、卸料及工艺变更通知单。每周核查制麦添加剂和杀菌剂的使用量和剩余量,提出采购计划。参与质量小组的技术研究工作,对研究结果进行生产方面的实践工作每天整理统计大生产麦芽化验数据、制麦过程各检测数据及K1、K2排气温度,分析各品种质量,研究探讨浸麦时间、喷淋情况、水分、发芽温度、K1、K2工艺(整理结果见《质量分析会》文档)等对麦芽质量的影响,每周参加质量分析会及工艺会,将分析结果反馈于生产,及时调整相关工艺。工艺异常处理程序在生产过程中,遇到以下问题,应及时联系工艺员。制麦过程中检测的水分值没有到达最佳绿麦水分范围,但比较接近,决定是否喷淋;48h后翻麦是否喷淋。K2最后保持阶段临近3h,但排气温度离指定温度有距离时,是否延长保持时间。