改善胃肠道的功能性食品ppt演示课件.ppt

文档介绍：改善胃肠道的功能性食品
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主要内容
一、胃肠道的功能
二、肠道菌群与人体健康
三、肠道主要有益菌及其作用
四、具有调节胃肠道功能的物质
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一、胃肠道的功能
1、对营养物质的消化和吸收;
2、对机体的屏障保护作用。
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二、食物在人体内经过的途径
口腔--咽——食道——胃——小肠——大肠——肛门
小肠是消化和吸收的主要场所,食物在小肠消化和吸收后,剩下的残渣经大肠形成粪便由肛门排出体外。
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(一)对营养物质的消化吸收
1、蛋白质
蛋白胨、肽等
胃
小肠
胃蛋白酶
盐酸
(主场所)
胰液
肠液
胆汁
蛋白胨、肽、氨基酸等
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2、碳水化合物
口腔
小肠
——唾液淀粉酶
(主场所)
——胰α-淀粉酶
单糖(葡萄糖、果糖、
半乳糖等)
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3、脂类
吸收部位:胃、小肠上部
脂类脂肪酸、甘油、甘油单酯等
4、维生素
在小肠中吸收,水溶性比脂溶性吸收速度快。
脂肪酶
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5、矿物质及水
矿物质在小肠和大肠中均可吸收。
水:渗透和扩散作用
6、膳食纤维
不能被人体消化吸收
缩短食物在消化道内的通过时间;
调节肠道菌群,增加有益菌、减少有害菌。
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(二)对机体起屏障保护作用
消化液的杀菌和抑菌作用
消化吸收过程中将不能利用的残渣和有害物质排
出体外(粪便形式),以保护机体机体不受有害物
质的侵害。
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胃肠道紊乱的影响
营养素消化吸收障碍,导致机体营养不良;
屏障作用下降,发生中毒和感染等疾病,主要表
现为呕吐、便秘、腹泻等不良症状。
胃肠道的健康与肠道菌群息息相关
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