文档介绍：沙县小吃市场营销案例分析
组员:周海 16
汪元钢 50
杨婷 18
沙县小吃
沙县小吃历史悠久,它以价康物美,品种繁多,乡土菜味,天然绿色,营养健康,风味独特而闻名遐迩,符合现代人对美食的一惯追求。现在大江南北的大街小巷里,星罗棋布着无数沙县小吃。
沙县小吃市场营销案例分析目录
营销环境分析
目标市场营销分析
产品策略分析
价格策略分析
营销渠道策略分析
促销策略分析
营销组合策略分析
营销环境分析
宏观环境分析
目前,在我国30多个省市中,小吃美食,正以前所未有的速度,迅速向全国拓展,充分展现和折射出一个朝阳产业的强大生命力
小吃美食业的消费逐渐的展现多层次、多品种,品牌化、连锁化、规模化的可喜局面
改革开放使人们的消费观念发生了重大变化,居民收入增加,消费水平提高,出现更异样、更特殊、更高档的文化和饮食享受的追求。
微观环境
企业:SWOT
优势:1)沙县小吃”是继兰州拉面之后中国又一个风味小吃品牌,有浓厚的地方特色
名度高,分布面积广,散落在全国各地。
2)沙县小吃品种多,样式多,价廉物美。
劣势
区位劣势地处偏远地区的沙县,由于地理、历史原因,经济发展相对滞后,投资环境也比较差,取得经济效益的难度非常大。
沙县地区的信息化水平明显低,不利于地方特色产品品牌创建。
沙县的市场体系尚不健全,市场观念落后,品牌意识不强,对全国及国际市的开拓起步较晚,加之当地市场的容量有限,商品率低,导致沙县地方特色产业品牌的创建处于滞后状态。
地方特色产业员工普遍文化素质偏低, 99%都是失业人员或农村转移劳动力的人经营的小本生意。
经营同质产品的不同品牌多,竞争激烈。在诸多品牌的混战中,做不大、做不强、做不好的现象时有发生。
机会
1998年以来,我国政府采取扩大内需的方针,实施积极的财政政策和稳健的货币政策,保持了中国经济的持续快速增长。国民经济的持续增长,为地方特色小吃行业带来更广泛、更丰富的客源。
2002年,中共中央、国务院《关于进一步加快发展第三产业的决定》中进一步明确旅游业是第三产业的重点,应该大力发展。这些政策都是促进地方特色产业发展的有益因素。
我国休假制度改革后,“五一”、“十一”“中秋节”己经成为继春节之后人们出门游玩的黄金时期,每逢黄金周,我国的各处旅游点无一不是人满为患,也为各地的地方特色产业输送了源源不断的客源。为沙县的地方特色小吃和经济发展创造了良好的机会。
挑战
地方特色自身存在的问题,很多地方特色产业化起步较晚,目前处于发展的初级阶段。产业规模普遍偏小,科技含量低,对生产基地的带动及农户的带动作用有限,还不具备创品牌的实力。
地方特色产业品牌创建速度缓慢;资金投入难以保障。由于地方特色产品品牌的创建周期长,市场风险和自然风险并存,加大了地方特色产业化经营资金投入的难度,在一定程度上也影响了地方特色产业品牌的创建。
特色产品的保护意识薄弱,由于过去宣传力度的不够,没有明确的保护措施,冒牌产品滥竽充数,恶性竞争,使特色产品品牌的无形资产受到损害,致使大量财富流失。
目标市场营销分析
目标群体:追求更异样、更特殊、有地方特色的文化和饮食享受的群体。
实行多层次,多品牌,连锁化,专业化,规模化经营
产品策略分析
沙县小吃的产品深度大,长度宽,密度大,小吃的品种繁多。
,深挖产品的内在价值不断开发新品种
,不断开发新产品
、连锁化、规模化的销售