文档介绍：维生素的分类
水溶性维生素
☞B族、C
☞经常补充
脂溶性维生素
☞A、D、E
☞饭后补充
维生素B族
VB(士气维他命)
水溶性维生素,不能贮存
B族主要包含
☞ B1、B2、烟酸、泛酸、B6、叶酸、B12
B族的交互作用
☞必须同时摄取,才能发挥最佳功效
B族的概括作用:
☞食物释放能量的关键——食物的催化剂
☞全是辅酶,参与体内糖类、蛋白质、脂肪的代
☞对神经系统发挥重要的作用——快乐维生素
☞消除疲劳,缓解压力,增强精力
☞维护体内不同的生理机能,是所有人体组织必不可少的营养素
维生素 B 1 ( 硫胺素)
维生素 B 1 是水溶性维生素。和所有 B 族维生素一样,多余的 B 1 不会贮藏于体内,而会完全排出体外。所以,必须每天补充。 B 族维生素之间有协同作用─也就是说,一次摄取全部 B族维生素,要比分别摄取效果更好。还有,如果 B 1 、 B 2 、 B 6 摄取比率不均的话是没有效果的(其比率如下: B 1 50mg 、 B 2 50mg 、 B 6 50mg )。
功效:
●帮助消化,特别是碳水化合物的消化;
●改善精神状况,消除疲劳;
●维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常;
●减轻晕车、晕船;
●治疗脚气病;
●可缓解有关牙科手术后的痛苦;
●有助于对带状疱疹(缠腰龙)的治疗;
●改善记忆力。
建议日摄取量:
    成人的建议每日摄取量是 ~ 。妊娠、哺乳期每天摄取 ~ 。生病、生活紧张、接受手术时,要增加摄入量。维生素 B 1 被称为精神性的维生素,这是因为维生素 B 1 对神经组织和精神状态有良好的影响。
食物来源:
米糠、全麦、燕麦、花生、猪肉、西
补充周期:
    维生素 B 1 在人体内仅停留 3 ~ 6小时,所以必须每天补充。
需要人群:
   食欲不振、胃肠疾病、头发干枯、记忆力减退、抽筋(肌肉痉挛)说明您可能缺乏维生素 B 1 ;     抽烟、喝酒、爱吃砂糖的人要增加维生素 B 1 的摄取量;     妊娠、哺乳期或是服用避孕药的女性需要大量的维生素 B 1 ;     假如您在饭后需要服用胃酸抑制剂,那么您就会丧失这顿饭所摄取到的维生素 B 1 ;     处于紧张状态的人,如生病、焦虑、精神打击、手术后等,不仅需要 B 1 ,而且需要 B 族中所有的维生素。
缺乏症:    脚气病。
过量表现:    过量补充会出现昏昏欲睡或轻度的喘息症状。
红柿、茄子、小白菜、牛奶等。
维生素 B 2 (核黄素)
维生素 B 2 是水溶性维生素,容易消化和吸收,被排出的量随体内的需要以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减;它不会蓄积在体内,所以时常要以食物或营养补品来补充。与 B 1 不同的是, B 2 能耐热、耐酸、耐氧化。
功效:
●功效:
●促进发育和细胞的再生;
●促使皮肤、指甲、毛发的正常生长;
●帮助消除口腔内、唇、舌的炎症;
●增进视力,减轻眼睛的疲劳;
●和其他的物质相互作用来帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢
建议日摄取量:
   成人建议每日摄取 ~ 。妊娠期间需要 ;哺乳期间,前 6 个月要摄取 ,之后的 6 个月为。经常处于紧张状态的人请增加摄取量。
补充周期:
   少量在人体内部停留,故需每日补充。
食物来源:
   牛奶、肝、绿叶蔬菜、蛋、鱼类、奶酪等。
需要人群:
   服用避孕药、妊娠中、哺乳期的妇女需要更多的维生素 B 2 ;   不常只瘦肉和奶制品的人应当增加维生素 B2 ;   因患溃疡或糖尿病而长期进行饮食控制的人较易产生维生素 B 2 不足的现象;    对于所有精神紧张的人必须增加其复合维生素的摄取,与维生素 B 6 、C及烟酸一起摄取,作用效果最佳。
缺乏症:
    欠缺维生素 B 2 的人会引起口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症和机能障碍
维生素 B3 (烟酸、尼克酸)
维生素 B 3 是 B 族维生素中人体需要量最多者。它不但是维持消化系统健康的维生素,也是性荷尔蒙合成不可缺少的物质。对生活充满压力的现代人来说,烟酸维系神经系统健康和脑机能正常运作的功效,也绝对不可以忽视。
功效:
●促进消化系统的健康,减轻胃肠障碍; ●使皮肤更健康; ●预防和缓解严重的偏头痛;●降低胆固醇及甘油三脂,促进血液循环,使血压下降; ●减轻腹泻现象; ●减轻梅尼埃综合症的不适症状; ●使人体能充分地利用食物来增加能量; ●治疗口腔、嘴唇炎症,防止口臭
建议日摄取量:
    成人的建议每日摄取量是 13 ~ 19mg。孕妇为20mg;哺乳期妇女则为22mg。
缺乏症: 糙皮病。