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青岛海景花园大酒店学习心得.doc

上传人:szh187166 2015/9/14 文件大小:0 KB

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文档介绍

文档介绍:青岛海景花园大酒店学****心得
此次赴青岛海景花园大酒店作为期6天的跟岗学****具体分别到企业文化部、企业管理部跟岗3天。由于企业文化部及企业管理部属于该酒店的核心管理部门,所以标准办在跟岗的过程中能够很好地了解到该酒店的管理机制,并且拿到很多值得借鉴的资料。此行我们获益良多,具体情况如下:
一、学****期间感受到的几个细节
服务员总是彬彬有礼,以客为先。
酒店所有出入口都有员工指引、微笑、鞠躬,而且每次都鞠躬,送至电梯口。
质检部员工认真检查大包厢里的每件餐具,检查每辆车。
在你需要的时候会发现总有人关注着你。
所有抹布都分类,每种抹布用不同颜色标识,每种抹布只做一种事。
所有主通道都有理念墙,强化文化和管理理念。
每种物品摆放和卫生标准都有标准牌,配有照片。
每项工作、每个区域都有检查。
后台员工区域每个地方都有各种警示语、标语、价值观、奖惩栏、实事栏,无处不在。
二、青岛海景花园大酒店跟岗心得
企业文化部主要的工作是企业文化的渗透及管理。日常主要的工作是最佳加把劲检查,最佳加把劲台账检查、用心做事台账检查、一对一沟通会及上级对下级评估检查、企业文化学****检查、部门(班组)企业文化考试检查、用心做事检查(用心做事量化检查、审核用心做事弄虚作假)、对宣传栏的检查、员工末梢检查。
海景大酒店成立十六年之久,到现在已经有四千多名同行来参观交流。酒店现有将近800个员工,250个客房,2000个餐位。十六年不断传递一种理念,不断强化这种理念,久而久之就成为海景的一种独特的文化氛围。
我们服务行业的共同特点之一:生产过程与消费过程同步进行,对团队成员的综合素质有着更高的要求。
困扰我们的人性弱点:人都喜欢听好的,不喜欢听难听的实话。困扰我们的人性弱点有:
惰性。
谋求有益于自己,避免无益于自己的东西。
喜欢做****惯的事情,喜欢走直径。想要规避人性的这一弱点,海景是是这样做的,下级的要求和职责划分要到位,上级一定要检查下级做的工作。上级检查后,质检部要去验收。然后设立一个稽查部和一个督导部(有各部门负责人组成)。稽查部要去检查下级工作是否到位,上级是否检查,质检是否验收。稽查部不用去管到位的结果如何,因为业务上不一定懂,但是只要管住是否确实检查、验收了就行。形成一个闭合型的管理模式。
拒绝被改变。企业有自己的规章制度,有自己的文化,能适应的就留下来,不能适应的就另谋出路。所以海景往往在新员工入职培训的时候就会刷掉一批人,因为他们不能接受酒店的文化。能接受酒店的文化的,是否又能接受酒店的改造呢?当然不是。企业的规则制度就是用来改造员工的好方法,配合高强度的奖罚机制来激励员工。有了这些,企业才能从无序到有序,正所谓无规矩不成方圆。
愿意在错误或不好的结果面前解释。完成了必须要有结果,要以结果为目标导向。没有任何借口,任何错误不去解释。
海景高总监说:“疑人不用,用人要疑。”海景用制度、机制来规范员工的行为,并且设置各种相应的检查、保障制度使员工循着酒店想要的方向发展。
(一)文化制胜的模式:
企业文化部就是文化制胜下的产物。海景以团队愿景形成组织文化和保障机制,用它们去打造团队,把文化做实,而不是当成口号。海景十六年来员工员工流失率还是比较高的,但是形成了这种文化和机制后,让员工经过思想的洗礼,行动上保持高度的一致性,让员工保持