文档介绍：食品卫生检查记录表
部门名称: 检查时间: 检查人员:
环节检查项目结果备注
是(有) 否(无)
环
境
卫
生洗手、清洗、保洁、冷藏、冷冻的设施是否足够
清洗、消毒池是否定期清洗,是否未与其他水池混用
通风、排气、空调等设施是否正常运行
墙壁、门窗、天花板、柜、台是否破损、涂层脱落
室外墙壁、门窗及周边,招牌是否整洁
食堂内地面、楼道、桌、椅、台是否干净整洁
废弃物是否及时清理
垃圾桶是否加盖、外观是否干净整洁
废弃物放置场所是否有异味
个
人
卫
生接触直接入口食品前是否洗手
餐前、便后是否洗手
是否穿戴干净整洁
是否在单位未允许的场所抽烟
餐
具
容
器用前是否全部清洗消毒
消毒设备、消毒时间是否合格
是否有臭味、异味、不整洁现象
消毒后的餐具是否全部贮存于有效的保洁柜内
食
品
采
购
贮
存采购时是否索要发票、批量采购时是否检查其卫生许可证检验合格证
标签与货物是否相符
食品及原料是否符合卫生要求
冷冻、冷藏设施设备是否正常运行
有无保质期或腐败变质的食物
不符合卫生要求的食品是否及时清除
废弃物是否及时清理
垃圾桶是否加盖、外观是否干净整洁
废弃物放置场所是否有异味
其
他
方
面是否提供超过保质期的食品
是否提供腐败变质的食品
是否提供其他不符合食品卫生条件的食品
对存在的问题是否限期整改并复查