文档介绍：不安全食品召回管理制度
目的
依据食品标示实现公司食品的可追溯,确保在需要时对已发出的食品实施有效召回。
适用范围
适用于不合格品的回收及客户换货,其来源于:客户投诉或换货要求、国家检验机构检验发现不合格、公司发现的质量问题,经确定需要回收的食品。
管理部门及职责
总经理负责食品召回的批准:
质量及食品安全管理小组组长负责组织实施食品召回;
销售部负责通知客户回收食品及收集追溯信息。
仓库、生产部负责提供回收食品的追溯信息。
品控部负责确定回收食品的规格及数量,负责回收食品的检验工作。
生产部负责回收食品的处置工作。
工作程序
召回食品信息的获取;
(1)进行客户走访或电话征询;
(2)客户以传真形式反馈质量信息;
(3)消费者反馈信息;
(4)来自政府有关部门的质量信息反馈;
召回食品追溯
本公司食品以该食品的名称和生产日期及批号为该食品的唯一标示。批量食品应以标识跟踪整个生产过程。本公司根据客户名称、食品名称、出货日期、生产日期、批次、原料名称及供货商、生产车间及现任人等,进行跟踪和追溯,追查产生不良的原因,确定问题及发生的原因,并采取相应的纠正与预防措施。
召回食品分类
召回食品按其发生的类型分为三类:
第一类:食品存在很高的可能引发炎症的食品安全事故,如食品中毒甚至引发死亡。
第二类:食品可能引发短暂或可逆的食品安全事故,如中轻度可治愈的食品中毒或食品中的小块金属掺杂。
第三类:不属于安全事故的品质问题。
食品召回工作流程。
根据获取的信息确定引起的问题的原因,拟定召回计划报总经理批准;同时,立即调查车间正在加工的食品,如有为题应立即停止生产,待评估后根据不合格品管理制度处理;对未使用的原料,辅料或包装材料也应封存,待评估后处理;
实施召回前,有品控部将批准的召回计划上报总经理,应在其监督实时召回;
由原料引起的问题,;由辅料引起的问题;;;。
对于公司自检发现的问题或官方监督部门从公司发现的问题,在执行以下流程时,可直接从第2步开始;
由原料引起的问题,其召回流程如下:
序号
召回流程
可追溯记录
1
客户或政府有关部门信息反馈
无
2
确定食品名称和生产日期
成品检验报告
3
确定原料品种、批次和数量
原料验收报告
4
确定食品的生产批次和数量
入库登记表
5
确定所加工成品的日期和数量
出入库登记表
6
确定库存数量
出入库登记表
7
确定发货数量和发货客户信息
出入库登记表
8
8小时内向客户发放食品回收联系表
食品回收联系表
9
由客户协助公司在七日内回收食品
无
10
回收食品处理
无
,其召回流程如下:
序号
召回流程
可追溯记录
1
客户或政府有关部门信息反馈
无
2
确定食品名称和生产日期
成品检验报告
3
确定问题辅料的品种、批次和数量
进货验收报告
4
确定加工食品的生产批次和数量
配料表
5