文档介绍：学校食堂食品安全采访提纲
采访主题:关于天津理工大学食堂食品安全
采访目的:了解我校食堂的运营流程,从采买、处理,制作和烧制这四个食品安全方面进行采访。使同学们对食堂有一个全面的熟悉,达到对食堂卫生安全的认识。也能起到监督的作用。
近年来,食品安全事件层出不穷,令人担忧。学校食品安全直接关乎学生的健康和生命安全,是学校以及学生首要关心的问题。天津理工大学有两个食堂,分别是一食堂和二食堂,是学生每天吃饭的主要场所,但同学们对其运营管理,原料来源,制作等方面都不甚了解,使在食堂就餐的学生对其卫生问题仍有一定疑虑。
(1)采访学校食堂负责人(20到40分钟)
(1)专访学校食堂负责人
(2)有学校食堂负责人提供学校食堂的进货证明等资料
2015年5月18日
(1)访问学校食堂负责人时准备的问题
①真是很感谢你百忙之中抽空接受我们的采访。请您先介绍一下食堂的运作情况,就是你可以公开的一些情况,您随便聊聊就好。
②能否请您对食堂的进货采买的渠道进行一下介绍呢?可以具体谈一谈食堂在进货采买的时候的一些注意事项,如:确定供货商资质、检查相关证书等等,谢谢。
③近段时间屡次出现食品不安全的的事让人们很担心,你知道现在市面上常出现的不良食品有哪些及哪些危害生命的,能否跟我们讲一下?
④那请问我们学校对于这些问题食品采取一个什么态度呢,是不进行采购或依旧按计划采购,请您对此问题谈一谈。
⑤除了以上那些不良食品外, 现在对于食品添加剂的恐慌心理也越来越严重,您能告诉我们哪些食品添加剂对人体是有害的? 食堂在烧纸的过程中是否会使用食品添加剂呢?
⑥通过您的介绍我们对食品的安全有了一定的认识。接下来,我们想了解一下食堂卫生的情况。请您先谈