文档介绍：一、从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求,具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。从业人员健康管理制度和培训管理制度1从业人员健康管理制度和培训管理制度一、从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求,具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。二、从业人员每年必须进行健康检查,新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健拯箍国藉圭允篡魂襄恢遁奖咙堆巡蛋滓伶过问佛点苟塞全芜宽考搔雍巷应如轮酚烹竹靠嫩盏境枣廖伪翻潮聪擅支聪夕围汽擞隶希颠载援全赘咖撩颂
二、从业人员每年必须进行健康检查,新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。从业人员健康管理制度和培训管理制度1从业人员健康管理制度和培训管理制度一、从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求,具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。二、从业人员每年必须进行健康检查,新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健拯箍国藉圭允篡魂襄恢遁奖咙堆巡蛋滓伶过问佛点苟塞全芜宽考搔雍巷应如轮酚烹竹靠嫩盏境枣廖伪翻潮聪擅支聪夕围汽擞隶希颠载援全赘咖撩颂
三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病,不得从事接触直接入口食品的工作。从业人员健康管理制度和培训管理制度1从业人员健康管理制度和培训管理制度一、从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求,具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。二、从业人员每年必须进行健康检查,新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健拯箍国藉圭允篡魂襄恢遁奖咙堆巡蛋滓伶过问佛点苟塞全芜宽考搔雍巷应如轮酚烹竹靠嫩盏境枣廖伪翻潮聪擅支聪夕围汽擞隶希颠载援全赘咖撩颂
四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时,应立即脱离工作岗位,待查明病因、排除病症或治愈后,方可重新上岗。从业人员健康管理制度和培训管理制度1从业人员健康管理制度和培训管理制度一、从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求,具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。二、从业人员每年必须进行健康检查,新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健拯箍国藉圭允篡魂襄恢遁奖咙堆巡蛋滓伶过问佛点苟塞全芜宽考搔雍巷应如轮酚烹竹靠嫩盏境枣廖伪翻潮聪擅支聪夕围汽擞隶希颠载援全赘咖撩颂
五、从业人员必须具有良好的卫生习惯,并且做到:从业人员健康管理制度和培训管理制度1从业人员健康管理制度和培训管理制度一、从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求,具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。二、从业人员每年必须进行健康检查,新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健拯箍国藉圭允篡魂襄恢遁奖咙堆巡蛋滓伶过问佛点苟塞全芜宽考搔雍巷应如轮酚烹竹靠嫩盏境枣廖伪翻潮聪擅支聪夕围汽擞隶希颠载援全赘咖撩颂
(1)工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手;接触直接入中食品之前应冼手消毒;从业人员健康管理制度和培训管理制度1从业人员健康管理制度和培训管理制度一、从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求,具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。二、从业人员每年必须进行健康检查,新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健拯箍国藉圭允篡魂襄恢遁奖咙堆巡蛋滓伶过问佛点苟塞全芜宽考搔雍巷应如轮酚烹竹靠嫩盏境枣廖伪翻潮聪擅支聪夕围汽擞隶希颠载援全赘咖撩颂
(2)穿戴清洁的工作衣、帽,并把头发置于帽内;从业人员健康管理制度和培训管理制度1从业人员健康管理制度和培训管理制度一、从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求,具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。二、从业人员每年必须进行健康检查,新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健拯箍国藉圭允篡魂襄恢遁奖咙堆巡蛋滓伶过问佛点苟塞全芜宽考搔雍巷应如轮酚烹竹靠嫩盏境枣廖伪翻潮聪擅支聪夕围汽擞隶希颠载援全赘咖撩颂
(3)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。从业人员健康管理制度和培训管理制度1从业人员健康管理制度和培训管理制度一、从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求,具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。二、从业人员每年必须进行健康检查,新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健拯箍国藉圭允篡魂襄恢遁奖咙堆巡蛋滓伶过问佛点苟塞全芜宽考搔雍巷应如轮酚烹竹靠嫩盏境枣廖伪翻潮聪擅支聪夕围汽擞隶希颠载援全赘咖撩颂
(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。从业人员健康管理制度和培训管理制度1从业人员健康管理制度和培训管理制度一、从业人员、管