文档介绍：《酒厂设计防火规范》(GB 50694-2011)
第一节总则
为了防范酒厂火灾,减少火灾危害,保护人身和财产安全,制定本规范。
本规范适用于白酒、葡萄酒、白兰地、黄酒、啤酒等酒厂和食用酒精厂的新建、改建和扩建工程的防火设计,不适用于酒厂自然洞酒库的防火设计。
酒厂的防火设计应遵循国家的有关方针政策,做到安全可靠、技术先进、经济合理。
酒厂的防火设计除应执行本规范的规定外,尚应符合国家现行有关标准的规定。
第二章术语
酒厂 alcoholic beverages factory
生产饮料酒的工厂。包括生产白酒、葡萄酒、白兰地酒、黄酒和啤酒等各类饮料酒的工厂,主要有原料库、原料粉碎车间、酿酒车间、酒库、勾兑车间、灌装包装车间、成品库等生产、储存设施。
酒精度 alcohol percentage
乙醇在饮料酒中的体积百分比。
酒库 alcoholic beverages warehouse
采用陶坛、橡木桶或金属储罐等容器存放饮料酒的室内场所。
人工洞白酒库 man-made cave Chinese spirits depot
在人工开外洞内采用陶坛等陶制容器储存白酒的场所。
半敞开式酒库 semi-enclosed alcoholic beverages warehouse
设有屋顶,外围护封闭式墙体面积不超过该建筑外围护墙体外表面面积1/2的酒库。
储罐区 tank farm
由一个或多个储罐组成的露天储存场所。
常储量 steady reserves
酒厂保持相对稳定的储酒量,一般为酒库、储罐区和成品库的储存容量之和。
第三章火灾危险性分类、耐火等级和防火分区
酒厂生产、储存的火灾危险性分类及建(构)。本规范未作规定者,应符合现行国家标准《建筑设计防火规范》GB 50016的有关规定。
生产、储存的火灾危险性分类及建(构)筑物的最低耐火等级
火灾危险性分类
最低耐火等级
白酒厂、食用酒精厂
葡萄酒厂、白兰地酒厂
黄酒厂
啤酒厂
其他建(构)筑物
甲
二级
液态法酿酒车间、酒精蒸馏塔、勾兑车间、灌装车间、酒泵房;酒精度大于或等于38度的白酒库、人工冻白酒库、食用酒精库,白酒储罐区、食用酒精储罐区
白兰地蒸馏车间、白兰地勾兑车间、白兰地酒泵房;白兰地陈酿库
采用槽烧白酒、高粱酒等代替酿造用水的发酵车间
—
燃气调压站、乙炔间
乙
二级
粮食筒仓的工作塔、制酒原料粉碎车间、
白兰地灌装车间、葡萄酒灌装车间、葡萄酒泵房;葡萄酒陈酿库、葡萄酒储罐区
粮食筒仓的工作塔、制曲原料粉碎车间、压榨车间、煎酒车间、灌装车间;储罐区
粮食筒仓的工作塔、大麦清选车间、麦芽粉碎车间
氨压缩机房
丙
二级
固态制曲车间、包装车间;成品库、粮食仓库
白兰地包装车间;白兰地成品库
原料筛选车间、制曲车间;粮食仓库
粮食仓库
自备发电机房;包装材料库、塑料瓶库
丁
三级
蒸煮、糖化、发酵车间,固态法、半固态法酿酒车间,制酒母车间,酒槽利用车间
原料分选、破碎除梗、浸提压榨车间发酵车间,SO2储瓶间,葡萄酒包装车间;原料库房、葡萄酒成品库
制酒母车间,原料浸渍、蒸煮车间,发酵车间,包装车间,酒槽利用车间;陶坛等陶制容器酒库、成品库
大麦浸渍车间、发芽车间,发酵车间,麦芽干燥车间,原料糊化、糖化、过滤煮沸、冷却车间,储罐、包装车间;成品库
排水、污水泵房,空气压缩机房;洗瓶车间,机修车间,仪表、电修车间;玻璃瓶库,陶瓷瓶库
注:1 采用增湿粉碎、湿法粉碎的原料粉碎车间,其火灾危险性可划分为丁类;采用密闭性粉碎设备的原料粉碎车间,其火灾危险性可划分为丙类。
2 黄酒厂采用黄酒槽生产白酒时,其生产、储存的火灾危险性分类及建(构)筑物的耐火等级按白酒厂的要求确定。
同一座厂房、仓库或厂房、仓库的任一防火分区内有不同火灾危险性生产、物品储存时,其生产、储存的火灾危险性分类应按现行国家标准《建筑设计防火规范》GB 50016的有关规定执行。
除本规范另有规定者外,厂房、仓库的耐火等级、允许层数和每个防火分区的最大允许建筑面积应符合现行国家标准《建筑设计防火规范》GB 50016的有关规定。
白酒、白兰地生产联合厂房内的勾兑、灌装、包装、成品暂存等生产用房应采取防火分隔措施与其他部位进行防火分隔,当工艺条件许可时,应采用防火墙进行分隔。当生产联合厂房内设置有自动灭火系统和火灾自动报警系统时,其每个防火分区的最大允