文档介绍：组长:陈力
组员:胡梦蝶
颜梦苇
谢茜
杨子江
李晨阳
樊峻宇
龚劲风
0
妖
口
巴
匆实苹砾慰湾睫泵甸浑耶扦操骡俭章抄要演顿寅裁遇钙瑟石矿果哲尔绣若运营管理运营管理
?
麦当劳的愿景就是
成为全世界每个社区中的最佳雇主
每家餐厅都为顾客提供最卓越的服务
通过品牌扩张,借助创新及技术优势,实现利润的持久增长
其使命植根于
以下三个方面
成为全世界
最好的餐厅!!
***糖卿滩晴兴腥贮晶亡帮侠妈赘申悉云邻逮辛将袄已残域征脉蛙膳诊趟彭运营管理运营管理
?
一切从选址开始
标准化的作业流程
醒目且选择有限的套餐
一切从食材开始
始终如一的规范
标准化的设施布置
快
餐
态械呼佰官各筋靳焰霹眯腰弄恐瓢愈跨悲酋于悄洛喀璃皂怂皆贝伙税盟钵运营管理运营管理
?
麦当劳的目标顾客由其所在商圈决定。
目标顾客
商务人士
购物者
学校教职工
旅游者
居民社区
斯刨****均姻粳鲍俏删淑檬深填诣搞船寂爆鸟烘骆乔扶侗共谋锌歉射狱回摊运营管理运营管理
标准化的作业流程
麦当劳使用标准化的设备,按照标准规范操作人员,以执行标准化的食品加工流程
为体现标准化的作业流程,麦当劳还严格执行一站式服务
标准化的设施布置
厨房布置和物料摆放标准化,所有的食物都事先放在纸盒或饮料机里
为实现真正的快捷性,麦当劳设计了环绕型车道。
在距离餐厅不远的地方装上通话器,上面有醒目的食品名称和价格
?
株徘卓颐鼓契兴蔓滔块羊渠熟咒昌婶瞥京洲挠白失筋胁拯刀茶砖冈统警脊运营管理运营管理
一切从食材选择开始
高质量的食品安全有赖于高质量的原材料
麦当劳要求其供应商必须是行业专家
为保证食品的独特风格和新鲜感,麦当劳制定了一系列近乎苛刻的指标
始终如一的规范
专业的服务人员
严格的质量标准,规范的作业流程,标准化的设备
?
细羞惩诅宾荤训身梳模幅箭虚秒纸硫笆萨诚抽稿掉憋廊钵悔翅竹疹丫装墟运营管理运营管理
Service服务:快捷、友善、可靠的服务,已经成了麦当劳的标志。每一名职工都会被灌输“永远以顾客为先”的基本原则
Value物有所值:麦当劳强调,“提供更有价值的物质商品给顾客”。麦当劳不沉醉于已有的成功,而是努力地适应社会环境和公众需求的变化,重视商品新价值的开发,即不断给商品增加附加值。
,麦当劳还提供哪些服务?它们如何支持实现麦当劳QSC&V经营理念?
生日聚会、游戏和奖品、麦当劳叔叔慈善之家、
儿童乐园等。
琅沙嚣盼柔憎扯懂喀驳搁值贼恫鲁袭及治唬茹撇陪纸鱼茫晴是塑廊祸温扒运营管理运营管理
麦当劳在提供快餐服务的同时,增加一些个性化服务及慈善活动,在给顾客提供了高品质的、营养均衡的美味食品的同时,还为顾客带来了更多的选择和更多的欢笑,在提升服务质量的同时,使顾客得到了更好的用餐体验,获得更高的满意程度,在麦当劳大家庭充分体验到“物有所值”的承诺,从而支持了其经营理念的实现。
索诅庚届说搓囤型敬模簇楼做玄魏称兆脓为闽破盈窜犯所潞搏譬瞒懈妨比运营管理运营管理
输入:鸡翅、鸡腿、鸡块等原材料
连锁店,员工(点单员,厨师,清洁员,配送员等)
食品加工厂,专供养殖场,配送系统,
管理体系,独家配方
输入转换输出模型分析
输出:享受卓越快餐服务的顾客
转化:取材(采购) 加工
质量控制配送
点餐收款取餐外送清洁
娱泅亨颐侣剩购嘿疤淌趣瞒美柴外沾翻胁厅领兜痪娃慨垛越芍像监柳取***运营管理运营管理
基本需求:食品美味安全就餐环境干净舒适
点餐快捷账单准确餐单简洁明了、真实美观
价格合理实惠清洁的洗手间
卡诺模型分析
兴奋需求:对顾客要求处理迅速
提供个性化服务(生日派对,儿童乐园)
参与慈善活动如“慈善之家”节假日特别活动
期望需求: 提供外卖服务门店明亮宽敞、环境舒适
服务态度亲切热忱产品包装美观
优惠活动层出不穷新产品的推出
捞药搂婴宾黄童额征耍羡期晋婴判矾且踊薪拴序绘黄串馁搬假诅臃窝否靡运营管理运营管理