文档介绍：法国红酒求助编辑百科名片  法国红酒法国葡萄酒是指法国出产的葡萄酒。法国是世界著名的葡萄酒产地,其生产葡萄酒的历史悠久。目录简介法国红酒品种蒙拉图赤霞珠西拉高特斯佳美佳利酿品丽珠歌海娜神索美乐黑皮诺莎当妮长相思琼瑶浆白诗南赛美蓉灰皮诺白玉霓著名产地品酒常识醒酒过酒(Decenting)(2009年10月6日)·平静葡萄酒B·气泡葡萄酒C·蒸馏葡萄酒如何保存品酒步骤中国情缘法国红酒历史文化简介法国红酒品种蒙拉图赤霞珠西拉高特斯佳美佳利酿品丽珠歌海娜神索美乐黑皮诺莎当妮长相思琼瑶浆白诗南赛美蓉灰皮诺白玉霓著名产地品酒常识醒酒过酒(Decenting)(2009年10月6日)·平静葡萄酒B·气泡葡萄酒C·蒸馏葡萄酒如何保存品酒步骤中国情缘法国红酒历史文化展开编辑本段简介 1855年,世界万国博览会在巴黎举行。当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多  精装红酒商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定,这张波尔多葡萄酒等级表流传至今,波尔多五大顶级酒庄(ChateauLafite-Rothshild、ChateauMargaux、ChateauLatour、ChateauHautBrion、ChateauMonton-Rothshild)也由此闻名世界。时过境迁,许多法国波尔多红酒庄园的风貌已大有改观,庄园主历经了数次变更,酿造方法也与先前有了不同,但这个分级法的原则至今仍被人们遵循,并推广到法国乃至世界。古老的葡萄酒行会对波尔多来说,同样值得一提。这是一个由社会名流和葡萄酒专业人士组成的非盈利性协会,他们身着古色古香的红顶红袍,系着白色披肩,举行庄严盛大的仪式,隆重纪念与葡萄酒相关的节气和活动。行会世代相传,延续至今。波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区。同样是波尔多AOC等级的红葡萄酒,在分级上还大有不同,通常是酒标上标称的产区越小,葡萄酒的质量越高,所以酒庄(MargaretRed)的酒最为名贵。在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上,遍布大小酒庄8000多个,出产的葡萄酒各具风格,纵是一街之隔,风味亦截然不同,这也是波尔多红酒令人着迷的原因之一。酒城波尔多有句名言:酒是酿造师的孩子。意思是说,有了优秀的酿造师,才能创造出高质量的酒。波尔多玛格丽红红酒的高贵源于它漫长而细致的酿造方式:葡萄汁在发酵过程中,浸皮的时间控制着红酒清澈  法国红酒动人的颜色及酒中丹宁的含量;发酵完成后,需要将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来,这是一段缓慢而耐心的过程;接下来是选出品质最好的酒,同时将不同品种的葡萄酒以完美的比例结合。这样不但可以提升酒的品质,还可以保留下不同品种葡萄的风味,而且能结合出更为独特美妙的口味。经过几个月或更长的时间,葡萄酒从橡木桶中装瓶封盖。此时的红葡萄酒依然具有生命力,它们透过软木塞缓缓地呼吸,继续发生着奇妙的变化,渐渐达到成熟。因此,波尔多红酒大多适宜长期保存,上佳的美酒需要十几年甚至几十年时间才能成熟。“一串葡萄是美丽,静止与纯洁的,但它只是水果而已;一但压榨后,它就变成了一种动物,因为它变成酒以后,就有了动物的生命。”--威廉·杨格法国红酒世界闻名,法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家,也出产无数闻名于世的高级葡萄酒,其口味种类极富变化,法国生产的红酒有六大生产地包括波尔多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香槟(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace)、罗瓦河河谷(LoireValley)、隆河谷地(CotesduPhone)等其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。  法国红酒编辑本段法国红酒品种蒙拉图蒙拉图酒庄ChateauRattle(波尔多)由一名为西蒙·拉图(SimonRattle)的贵族创园于1354年,在十四世纪已相当有名气。到了1675年她由当时世界的酒业一号人物希刚公爵()购得。法王路易十四曾说希刚家族可能是法国最富有的家族。在十七世纪,法国基本上是布根地(Burgundy)酒的天下。而当时上流社会的著名“交际花”法王路易十五的情妇庞巴迪却对蒙拉图情有独钟。令蒙拉图往往成为凡尔赛宫贵族们的杯中佳物。1755年希刚家族的第三代掌门人去世后,蒙拉图产权进入了一段较为混乱的历史时期。但蒙拉图酒的品质依旧不为人失望。(BaronJamesRothschild)在公开拍卖会上以天价四百四十