文档介绍：南水北调东线第一期工程
邳州站工程土建施工及设备安装
防
食
物
中
毒
应
急
预
案
徐州市水利工程建设有限公司
邳州站工程土建施工及设备安装项目经理部
2012 年 3 月 25 日
防食物中毒事故应急预案
1. 总则
( 1)编制目的
做好项目部卫生安全工作,减少员工群体性食物中毒事件的发
生,保障员工的身体健康和生命安全。
( 2)编制依据
《
依据《突发公共事件总体应急预案》 、 生产经营单位生产安全事
《
故应急预案编制导则》 、 徐州市水利工程建设有限公司安全生产事故
综合应急预案》等有关规定。
( 3)适用范围
本应急预案适用于项目部发生食物中毒时,做出应急准备与响
应。
2. 事故类型和危险程度分析
( 1)食物中毒常见有化学性食物中毒和细菌性食物中毒,化学性食
物中毒主要是一些有毒的金属, 非金属及其化合物, 农药和亚***盐
等化学物质污染食物而引起的食物中毒。 细菌性食物中毒, 是人们吃
了含有大量活的细菌或细菌***的食物,而引起的食物中毒。
( 2)食物中毒者会出现剧烈的呕吐、 腹泻,同时伴有中上腹部疼痛。
食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状, 如口干、 眼窝下陷、 皮
肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等,最后可致休克。
3. 应急救援组织机构及职责
( 1)应急救援组织机构
项目部成立应急领导小组,领导小组成员名单及联系电话见附
件。
( 2)职责
负责指挥食物中毒的应急处理:
对中毒人员进行现场急救; 及时送中毒人员到就近医院就医; 封
存可疑食物;留取呕吐物、粪便标本,为中毒原图分析提供依据。
( 1)防备警惕
对食品加强卫生管理, 特别是肉类, 鱼类和奶类等动物性食品,
应防止在生产加工和供销过程中的污染; 按照食品低温保藏的卫生要
求贮存食品,防止食品腐烂变质;隔餐的熟食品和剩菜饭,在销售或
食用前必须充分加热; 食品从业人员要重视个人卫生, 定期进行身体
检查,发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者, 应及时调换工
作。
( 2)预警
发现员工有剧烈的呕吐、 腹泻,同时伴有中上腹部疼痛等症状时,
应迅速启采取应急措施。
5. 信息报告程序
( 1)员工出现剧烈的呕吐、 腹泻,同时伴有中上腹部疼痛等症状时,
应及时向项目管理人员报告。
6. 应急处置
( 1)项目一旦有人出现上吐下泄、腹痛等食物中毒,针对引起中毒
的食物以及吃下去的时间长短, 根据附件中的应急知识及时采取应急
措施:
( 2)封存可疑食物 , 留取呕吐物、尿液、粪便标本 , 以备化验。
( 3)将病人送医院进一步检查,并及时向公司及卫生部门报告。
( 4)如果发现有人为投毒迹象,立即报警并将剩余食物封存。
( 1)应急队伍保障
项目部组建应急小组, 项目部应对应急小组成员进行食物中毒急
救知识的培训。
( 2)应急物资设备保障
项目部配备大黄、 元明粉等药品,并指定朱庆银为保管员,及时
补充药品或对过期的药品进行更换。
( 1)培训
项目部每月对所有员工进行一次应急知识的培训。 新员工入场时
应进行中毒急救常识的培训; 应急小组的人员要进行专