文档介绍：学校食堂食品卫生安全责任书
范文一:
为有效保障食品安全,确保我x境内在校师生身体健康和生命安全,提高食堂负责人的自律意识和责任意识,防控食源性疾病和食物中毒事件的发生,明确职责落实责任。xx食品药品监督管理局特与各校签订本责任书:
,学校主要负责人是学校食堂食品安全管理的第一责任人,全面做好食品安全工作,杜绝发生食物中毒或食源性疾病。
,建立健全食品安全管理制度,并确保各项制度落到实处。“三防”设施完善,冷冻冷藏设施满足需要。
《餐饮服务许可证》,并严格按照食品安全有关要求规范操作。
,穿戴清洁的工作衣帽上岗,并应保持良好的个人卫生。
保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全,保持清洁,对食品无污染。
,有相关索证索票,认真做好进货台账记录、进货验收工作。
,规范使用食品添加剂并进行公示,建立食品添加剂使用台账。
、原料、半成品、成品分开存放。 、消毒,存放于消毒保洁设施内。
(3)进出食品应有记录,做到先进先出先用,已腐烂或不新鲜的食品不得放入冷库或冰箱内保存,已解冻的食品不宜再次冷冻。
,垃圾桶应密闭加盖,并做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作。
***变质食品,不得使用销售超过保质期食品、原料、半成品等,不得使用“三无”食品(无生产日期、无生产厂家、无保质期)。
(含辅料)经烹调加工后再次供应给师生食用(包括剩饭剩菜)。
、烹调区域、配Z符合要求的操作台,上下水通畅。
《中华人民共和国生活饮用水卫生标准》。
保证食品加工工艺流程科学、合理,生产加工过程严格、规范,对生产关键工序进行严格控制。保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定,不使用非食用性原辅材料加工食品。
,每餐、每样食品留样不得少于100g,分别盛放于已消毒的餐具中,0℃-8℃冷藏至48小时以上。
,保证其正常运转使用。
,按时整改。
。一旦发生食物中毒事故,应立即如实上报、保留现场,采取有效控制措施,并组织抢救工作,防止食物中毒事态扩大,积极配合有关部门进行调查。
,将依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规依法追究法律责任。
本责任书一式两份,签字双方各持一份,自双方签字之日起生效。
甲方:(盖章)
乙方:(签字)
XX年月日
范文二:
为进一步加强xx县学校食堂食品安全管理,明确责任主体,落实管理责任,预防集体性食物中毒事故发生,保护学校师生身体健康和生命安全,特签订本责任书。
学校职责:
1、认真贯彻执行有关学校食品安全工作的法律、法规及规章,