食堂卫生检查表.xls

文档介绍：洪湾公司现场员工餐厅5S卫生检查表
编号检查项目检查内容评分标准分数
1 餐具 A、未定位定点、摆放不整齐、未消毒。 0
B、摆入整齐、清理干净。 1-5
C、定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒。 6-10
2 灶具 A、脏乱未清理、全是油垢。 0
B、清理干净、无油垢。 1-7
C、清理干净、无油垢且明亮。 8-10
3 消防器材 A、清理干净、摆放整齐。 1-3
B、定位定点摆放整齐、清理干净。 4-7
C、清理干净、摆放整齐、名称规格标示清楚。 8-10
4 餐厅 A、脏乱未清理、餐桌餐椅摆放凌乱、地面脏。 0
B、清理干净、摆放整齐、地面清洁。 1-5
C、清理干净、摆放整齐、餐巾纸牙签齐全、地面明亮。 6-10
5 员工形象 A、未穿工作服、戴白帽。 0
B、未戴帽子、工作服脏。 1-5
C、穿工作服、戴帽子。 6-8
D、穿戴整齐、干净。 9-10
6 厨房卫生 A、脏乱、油腻、蚊蝇乱、发现老鼠、蟑螂。 0
B、清理干净、无蚊蝇、老鼠、蟑螂。 1-5
C、环境清理干净、无蚊蝇、玻璃窗、墙砖、地砖明高。 6-10
7 储藏室 A、物品未定位放置,摆放不整齐。 0
B、摆放整齐、清理干净。 1-5
C、定位定点、物品摆放整齐、环境整理清扫干净、玻璃窗明亮。 6-10
8 垃圾桶 A、未设立垃圾放置区。 0
B、有垃圾桶放置、但有剩菜剩饭。 1-6
C、有垃圾桶、桶内清理干理。 7-10
9 冰箱内 A、生、熟未分开,物品摆放凌乱。 0
B、生、熟分开,未用保鲜袋。 1-4
C、生、熟分开,用保鲜袋包装,摆放整齐。 5-10
10 厨具 A、未定位定点、摆放凌乱。 0
B、摆放整齐、清理干净。 1-7
C、定位定点摆放整齐、清理干净。 8-10
检查人: 随同检查人: 检查日期:
注: 为使大家有个舒适的,安全用餐环境,提高公司整体形象,特安排管理人员每月不定时检查员工餐厅。根据考核检查标准,优秀100-95分,良好95-90分,一般,85-80分,80分以下为不及格。望大家遵守《洪湾临时办公区食堂管理规定》。谢谢大家合作!