茉莉龙井（高档茉莉花茶）的冲泡方法.doc

文档介绍：茉莉龙井的冲泡方法

【茉莉龙井简介】
茉莉龙井是以龙井为茶坯,配以茉莉鲜花拼合窨制而成,龙井乃茶中翩翩君子,其色翠、香郁、味醇、形美,人称“四绝”,“淡而远”、“香而清”,别具风格,独树一帜。茉莉花被誉为“天下第一香”,清雅、幽远、馨香,恰如绝代佳人。千百年的回眸相望,成就今夕的一段良缘,当茉莉花遇到龙井,便有了“茉莉龙井”这一茶中妙品。
【泡茶工具】
洁净的透明玻璃杯一个、茉莉龙井茶、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、茶道六件套一个、赏茶荷)
一、用电水壶把水烧开至100摄氏度,备用;
二、茉莉龙井冲泡用水的选择:纯净水或山泉水;
三、茉莉龙井的泡法有上投法、中投法、下投法。我们选择下投法。如下图所示:


【1、烫杯】
用开水把玻璃杯清洗一次,既有洁净茶具的作用,也利于茶具的升温,也有利于激发茉莉龙井的茶香花香;
【2、投茶】

用茶匙从赏茶荷取适量茶叶(,可根据个人口味而定)放入玻璃杯中;
【3、润茶】

开水凉至85度左右,高提水壶,冲入适量的水,已覆盖所有茉莉龙井为佳;
【4、摇香】
拿起玻璃冲泡杯,朝一个方向徐徐摇动使茶叶完全濡湿,让茉莉龙井自然舒展,缓缓散发出阵阵香气;
【5、续水】

再用悬壶高冲法注入温开水至九分满,让水直泻而下,接着利用手腕的力量,上下提拉注水,反复三次,让茉莉龙井在水中翻滚起伏。静候片刻,即可品茗;
【6、品茶】

静待茉莉龙井一片片下沉,在杯中逐渐伸展,一旗一枪,上下沉浮。茉莉花苞在水中缓缓绽放,若仙子随袅袅茶香凌波微步,美妙绝伦。欣赏完她们婀娜多姿的身态即可品饮。
【7、茶舞欣赏】
茉莉龙井茶泡在玻璃杯中,在品其茶香花香的同时可欣赏茉莉花在杯中优美的舞姿。或上下沉浮、翩翩起舞;或如春笋出土、银枪林立;或如鲜花绽放,令人心旷神怡;

【8、茶底欣赏】
龙井细嫩成朵,大小匀齐,嫩绿明亮,一旗一枪,相交辉映,栩栩如生。一朵朵含苞待放的茉莉花苞,洁白如雪,形如雪球,缕缕幽幽的茉莉清香,氤氲充盈四周。