文档介绍：丝瓜
“黄花褪束绿身长,百结丝包困晓霜,虚瘦得来成一捻,刚偎人面染脂香”。这是宋代诗人赵梅隐的《咏丝瓜》诗句,寥寥数语便将丝瓜的特点十分形象地描绘了出来。
丝瓜属葫芦科,一年生蔬果,原产印度。丝瓜又名天罗絮、蛮瓜、菜瓜、布瓜、天丝瓜,于唐末宋初引进我国,如今广泛种植于大江南北,已成为百姓的日常蔬菜之一。
丝瓜有棱丝瓜和普通丝瓜两种,棱丝瓜多为纺锤形或棒形,表皮有8~10条棱线,其肉质细密、多汁,可做凉拌生食,味道十分清香可口。普通丝瓜多为圆棒形,表皮无棱线,光滑或有细小皱纹,色泽青绿,以其果实的形状又可分为粗短形的棒丝瓜和细长形的蛇丝瓜。
丝瓜营养十分丰富,据测定,,糖分24克,维生素C40毫克,钙140毫克。丝瓜的维生素A和维生素C的含量均远高于一般的瓜类蔬菜。此外,还含有多量的皂甙、氨基酸和磷、铁等矿物质,多食对健康很有好处。
丝瓜非但营养丰富,还具有很好的药用价值。中医认为,丝瓜味甘,性微寒,有生津止渴、解暑除烦的功效。这在祖国医药典籍中均有记载,如在《中药大辞典》中就有“丝瓜,清热,化痰,凉血,解毒。主治热病、身热烦渴等症”的记述。在《陆川本草》中也有“丝瓜,生津止渴,解暑除烦”的记述。丝瓜通体可入药,丝瓜藤有活络止痛功用;丝瓜叶煎水内服能消暑祛热,外敷于患处能止血、消炎;丝瓜籽能通便驱虫;丝瓜根和花能消热解毒;丝瓜皮可治疗疮毒;丝瓜络能通经活络、清热化痰。可以说,丝瓜全身都是宝。
丝瓜色泽青翠,味道清淡,爽口不腻。丝瓜的吃法很多,可炒可做汤,宜荤宜素,清香可口,是夏令季节的理想佳蔬。在炎炎夏日吃些丝瓜能提高食欲,有利健康。
健康养生方
蒜蓉丝瓜
材料:丝瓜500克,植物油30克,蒜40克,食盐5克,生抽3克,香油10克。
做法:丝瓜去皮、去籽后洗净,切成块状,排入蒸盘中;大蒜瓣剁成蓉,下油锅中爆香,再加食盐、生抽、香油拌匀,取出,浇淋于丝瓜排上;最后将丝瓜放入已上汽的锅中蒸5分钟即可。
功效:消暑凉血,解毒通便。
丝瓜炒鸡蛋
材料:丝瓜300克,鸡蛋3-4个,植物