文档介绍：奶茶店经营注意事项
奶茶店经营时都需要注意什么
奶茶店经营禁忌
1
品质至上
2
前期不挣钱
3
房租压迫
4
缺乏事先规划
5
缺乏前期调研
6
定位不明确
牛杯杯奶茶
7
选址存侥幸
8
合伙人意见不合
9
食品安全问题
10
盲目模仿
奶茶店经营禁忌
1、品质至上
很多人以为奶茶加盟店首先奶茶一定要最好,设备也一定要好。如果你选址附近的奶茶加盟店用2块钱做一杯奶茶,你就要用3块钱做一杯奶茶,在品质上要比你的竞争对手好。如果你对手用2万元的奶茶设备,你就要用比他更贵的奶茶机来确保奶茶出品比他好,从而在提供的产品品质方面全面超越你的竞争对手。
2、前期不挣钱
很多人深信只要开店时间够长,就可以盈利。于是在店铺刚开始期间,反复折磨营业员,只靠在周边发一发小传单,就坐在店里等着生意上门来。
结果,面对越来越冷清的人流,受不了各种源源不断的费用及各种琐碎的事情,员工也看不到希望纷纷跳槽,最终,心态崩溃。
牛杯杯奶茶
3、房租压迫
有很多做的不错的奶茶加盟店,开始因为口味、经营管理的不错,生意非常红火。经过几年过渡期后,但该地段房租猛涨,好不容易刚开始盈利,面对突然暴涨的房租,心里压力重重。
4、缺乏事先规划
很多人都觉得开奶茶加盟店门槛很低,隔壁老王摆个奶茶摊生意也不错,自己有门面,装修也不差,生意肯定不会差。然而对经营缺乏规划,以致在消费人群、现金循环周期、预估营业额等评估不足,当风险来临时,措手不及。
5、缺乏前期调研
有个老板曾说,自己开第一个店时,消费者以白领居多,不到一百米的地方就是星巴克。总觉得自己的奶茶比它家便宜很多,一定会生意火爆。然而,开店后生意异常冷清。直到另外一家店到自己旁边开店,才明白自己为何会如此失败。
人家的店面明亮、杯子很好看、经常做活动,更重要的是广告宣传语强调自己如何健康,并常常用“下午茶不仅应该喝奶茶”这样的语言去教育消费者。而这些事自己从没有想到过的。
牛杯杯奶茶
6、定位不明确
某饮品店最开始做鲜榨果汁,在周边算是很有特色,生意还算过得去。后来听“高人”指点,应该增加奶茶,于是增加了奶茶。虽然奶茶也有顾客购买,但鲜榨果汁的销量逐渐减少,但奶茶的价格和鲜榨果汁相差近一倍,整体销售额相差无几。
后来由于鲜榨果汁销量减少,导致水果不新鲜,鲜榨果汁的质量有所下降,一批老顾客转向去了其他店消费。而有的新顾客喝了他家的鲜榨果汁后,觉得质量配不上这个价格,也没有去尝试其他品种,直接下定义这家店不行。在业绩不断下滑后,门店关张大吉。
7、选址存侥幸
这个不用多说,值得强调的问题是,很多人宁愿相信自己运气好,觉得转让费、租金低可以慢慢养生意,也不愿多找几家店铺去比较。这种侥幸的心态是造成选址出现问题的最大原因。