文档介绍：本科生论文
题 目 过年吃饺子的寓意
学 院 计算机学院
专 业 计算机科学与技术
学生姓名
学 号 _年级 2013 级 _
指导教师
2016 年 5 月 22 日
过年吃饺子的寓意
专业:计算机科学与技术
学生:方政指导教师:吴正云
摘要: 饺子,因为饺子里又有面又有菜,而且吃起来很随意,是倍受我国人民所喜爱的一种历史
悠久的民间面食,也是我国人民欢度新春的传统美食,尤其是北方,人们习惯于过年包饺子。 深受老百
姓的欢迎。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。民间流传着“初一饺子初二面,初
三合子往家转,初四烙饼炒鸡蛋。初五初六捏面团,初七初八炸年糕,初九初十白米饭,十一十二八宝
粥,十三十四汆汤丸,正月十五元宵圆。”现在每逢在春节来临前,政府领导人都会指示,让每位穷人
和五保户都能在农历除夕吃上饺子。可见饺子在北方人心目中位置重要。
关键字: 年夜饭 饺子
正文
饺子,是我国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。民间俗话说: “舒服不如躺着,好吃不
过饺子” ,我国很多地区都有吃饺子的习惯。 老年人过去常说, 好吃莫如饺子, 舒坦莫如倒着 (睡觉) ,
饺子就酒,越哈(喝)越有。就饺子的馅来说,大致可分为荤,素两种;各种肉馅,海鲜馅,蔬菜馅,
肉菜合馅,野菜馅,其中最为流行的是白菜猪肉馅、韭菜猪肉陷、芹菜牛肉馅,牛肉馅或羊肉馅,以及
虾米、海参、鱼(或鸡蛋)的三鲜馅及韭菜鸡蛋馅,还有苋菜和肉馅的,煮出来也是鲜红的颜色,很好
看,口味也很鲜美!据民间传说,之所以叫“和”面,是取“和和美美”之意。将一个个小面团擀成圆
圆的饺子皮,叫作擀皮。擀出的饺子皮是圆的,即寓意“团团圆圆”,这种团圆象征着亲人间血脉的融
合。看着一个个圆圆的饺皮想想其美好的寓意, 令人为之心动实属必然。 饺子的烹熟方法多用水煮, 蒸,
汤饺、 烫面饺和煎饺。过去三十晚上家家都要剁馅儿,剁得越响生活越红火,是三十晚上一道特殊的交
响乐。
前几年,莫言获诺贝尔文学奖了,网上炒的沸沸扬扬,当被问到为何走上文学之路时, 他的回答竟
然是想一天三顿都能吃到猪肉饺子, 因为当时的作家相对工资较高, 有一定的经济能力。 我们这代人能
体会莫言说这些话时心中对饺子的那种渴望。
饺子原名“娇耳”、,饺子有着悠久的历史。早在 2700 多年前的春秋战国时代,就有了饺子,被
称为“汤中牢丸”或“馄饨”,但与今日的饺子是不同的。三国时,魏国张揖在《广雅》书中说:“今
之馄饨,形如偃月,天下之通食也。”偃月,即半月,就和今天的饺子一样了;已是天下通食可见那时
饺子已经有了相当久远的历史;而且是从“馄饨”发展而来的。到了唐代才把煮熟的饺子捞到碗里吃,
1968 年在我国新疆吐鲁番阿斯塔那村出土的一座唐代墓葬里,葬品中的木碗里遗有5厘米长的小麦面
制作的半月形饺子, 这一发现充分说明了在唐代已有吃饺子的习俗。 而春节吃饺子的风俗习惯开始于宋
代,在那时被称为“饺子”,“饺子”与“交子”谐音,交子是什么意思呢?那时使用了世界上最早的
纸币,当时的纸币为“交子”,人们在春节吃饺子,吃“交子”,以图财源广进和吉利的意思。
饺子,又被称为“馄饨”、“扁食”、“角子”和“饽饽”等等。饺子名称的增多,说明其流传的
地域在不