文档介绍：名词解释等电点:在某一PH的溶液中,氨基酸解离成阳离子和阴离子的程度和趋势相等,成为兼性离子,呈电中性,此时溶液的PH称为该氨基酸的等电点。肽键:蛋白质中前一氨基酸的α-羧基与后一氨基酸的α-氨基脱水形成的酰***键。多肽链:由许多氨基酸借肽键连接而形成的链状化合物。蛋白质分子的一级结构:蛋白质分子中,从N-端到C-端的氨基酸排列顺序 。蛋白质分子的二级结构:指蛋白质分子中某一肽链的局部主链空间结构。模体:蛋白质分子中,可由2个或2个以上具有二级结构的肽段在空间上相互接近协,形成一个特殊的空间构象,并具有相同的功能,称为模体。结构域:分子量较大的蛋白质常可以折叠成多个结构较为紧密且稳定的区域,并各行其功能,称为结构域。分子病:由于DNA分子上基因的遗传性缺陷, 引起mRNA异常和蛋白质合成障碍,导致机体结构和功能异常所致的疾病。协同效应:  一个亚基与其配体结合后,能影响另一亚基与配体结合的能力。别构效应: 蛋白质分子因与某种小分子物质 (效应剂)相互作用而致构象发生改变,从而改变其活性的现象。蛋白质变性:在某些理化因素作用下,蛋白质特定的空间构象被破坏,即从有序的空间结构变成无序的空间结构,从而导致其理化性质改变和生物学活性的丧失的现象。分子伴侣:分子伴侣是细胞中一类保守蛋白质,可识别肽链的非天然构象,促进各功能域和整体蛋白质的正确折叠。细胞至少有两种分子伴侣家族——热休克蛋白和伴侣素。盐析:将硫酸铵、硫酸钠和***化钠等加入蛋白质溶液,使蛋白质溶液表面电荷被中和以及水化膜被破坏,导致蛋白质在水溶液中的稳定因素去除而沉淀。核酸的一级结构:构成RNA的核苷酸和构成DNA的脱氧核苷酸自5’端至3’端的排列顺序。核小体:由DNA和H1、H2A、H2B、H3、H4的5种组蛋白构成。2分子的H2A、H2B、H3、H4构成核心,DNA双螺旋分子缠绕在这一核心上形成核小体。开放阅读框:从成熟的mRNA的5’端起的第一个AUG(即为起始密码子)至终止密码子之间的核苷酸序列。核酶:细胞内具有催化功能的一类小分子RNA,具有催化特定RNA降解的活性,在RNA的剪接修饰中有重要作用。DNA变性:在某些理化因素的作用下,DNA双链互补碱基对之间的氢键断裂,双螺旋解开为单链,这种现象称为DNA的变性。DNA的增色效应:DNA变性时,由于更多的共轭双键得以暴露,A260值随着增高,这种现象叫增色效应Tm值:在解链过程中,紫外吸光度的变化值达到最大值的一半时所对应的温度叫解链温度用Tm表示。核酸分子杂交:两条不同来源的单链DNA,或一条单链DNA,一条RNA,或两条RNA,只要它们之间存在一定的碱基互补配对关系 ,就可以形成一个杂合双链,此过程称杂交。全酶:酶蛋白与辅助因子结合在一起称为全酶。酶的活性中心:酶分子中能与底物特异性的结合并催化底物转化为产物的具有特定三维结构的区域。酶的活性中心:酶分子中能与底物特异性结合并催化底物转变为产物的具有特定三维结构的区域同工酶:指催化的化学反应相同,而酶蛋白的分子结构、理化性质及免疫学性质不同的一组酶。酶的抑制剂:凡是能够使蛋白质的活性下降而不引起酶变性的物质统称为酶的抑制剂别构调节:体内一些代谢物可与可与某些酶的活性中心外的某个部位非共价可逆结合,引起酶的构象改变,从而改变酶的活性,酶的这种调节方式称为酶的别构调节。共价修饰:酶蛋白肽链上的一些基团可在其他酶的催化下,与某些化学基团共价结合,同时又可在另一种酶的催化下,去掉已结合的化学集团,从而影响酶的活性,酶的这种调节方式称为酶的共价修饰。糖酵解:一分子葡萄糖在胞质中裂解成两分子的***酸,是葡萄糖无氧氧化和有氧氧化的共同途径,称为糖酵解。柠檬酸循环:是由草酰乙酸与乙酰CoA缩合成含三个羧基的柠檬酸开始的一系列酶促反应的循环过程。磷酸戊糖途径:从糖酵解的中间产物葡糖-6-磷酸开始形成旁路,通过氧化、基团转移两个阶段生成果糖-6-磷酸和3-磷酸甘油醛,从而返回糖酵解的代谢途径。乳酸循环:乳酸循环又叫Cori循环。肌肉糖酵解产生乳酸入血,再至肝合成肝糖原,肝糖原分解成葡萄糖入血至肌肉,再酵解成乳酸,此反应循环进行,叫乳酸循环。糖异生: 糖异生是指由非糖物质(乳酸、甘油、生糖氨基酸等)转变成葡萄糖或糖原的过程。巴斯德效应:有氧氧化抑制糖无氧氧化的现象。脂蛋白:是脂类在血液中的运输形式,由血浆中的脂类与载脂蛋白结合形成。载脂蛋白:指脂蛋白中的蛋白质部分。脂肪动员:储存在脂肪细胞内的脂肪在脂肪酶的作用下,逐步水解为脂肪酸和甘油,以供其他组织利用,此过程称为脂肪动员。脂解激素:胰岛素,前列腺素E2等能对抗脂解激素的作用,降低激素敏感性脂肪酶活性,抑制脂肪动员的激素。必需脂肪酸:指人体自身不能合成、必须由食物供给的脂肪酸,目前认为必需脂肪酸有三种,即亚油酸,亚麻酸及花生四烯酸。***体: