文档介绍：中小学生营养与膳食指南
主要内容
一、营养、营养素概念及人体七大营养素
二、中小学生的生长发育特点
三、营养素需要及常见营养问题
四、中小学生膳食指南
五、复****考试期间的膳食
六、健康的饮食行为
一、营养、营养素的概念及人体七大营养素

指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程,也是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程,包括摄取、消化、吸收和体内利用等。
一、营养、营养素的概念及人体七大营养素

是指食物中可给人体提供能量
,构成机体和组织修复以及
具有生理调节功能的化学成
分。凡是能维持人体健康以
及提供生长、发育和劳动所
需要的各种物质称为营养素。
一、营养、营养素的概念及人体七大营养素

人体所必需的营养素有蛋白质、脂类、糖类(碳水化合物)、维生素、水和矿物质、膳食纤维七大类、还包含许多非必需营养素。
一、营养、营养素的概念及人体七大营养素
蛋白质
蛋白质是维持生命不可缺少的物质。人体组织、器官由细胞构成,细胞结构的主要成分为蛋白质。儿童青少年蛋白质的摄入量占总能量的12-14%。
植物性来源:谷类食物、大豆、坚果
动物性来源:肉、鱼、禽、蛋、奶
一、营养、营养素的概念及人体七大营养素
脂类
是储存和供给能量的主要营养素,机体吸收脂溶性维生素的必需条件,每日脂肪供热应占总热能量的20%~25%。
主要来源:动植物油、猪肉、牛肉、花生、芝麻、坚果等。
一、营养、营养素的概念及人体七大营养素
碳水化合物
是最主要、最经济的能量来源;是大脑可以直接利用的唯一能量来源;具有促进消化道运动、防止便秘、预防肠道肿瘤发生等功能。摄入量占总能量的55-65%
主要来源:谷类、薯类、食用糖。
二、中小学生的生长发育特点
整个中小学时期是儿童发育到***的过渡时期,可以分为6-12岁的学龄期和13-18岁的青春期,这个时期是他们体格和智力发育的关键时期。
二、中小学生的生长发育特点

. 生长发迅速:身高每年增加4-,体重每年增加2-。
.神经系统发育:基本完成,分析综合能力明显增强,但大脑细胞与***相比,还较脆弱,故过多过久的脑力活动容易引起疲劳,学****缺乏持久性,自我控制能力弱。