文档介绍：万方数据
�万方数据
辣椒素��ィ�烊惶崛∮诶苯贰����公司,美国�—�娲⒋妫欢�饫苯匪��%,�鲫公司,实验部分2������������仪器与试材���緉协�.,��籙���标准溶液配制�;柱温,�℃;进样量,�止。������������������10����������������������������(������������������������������������辣味水平进行评价和实行标准化具有现实意义。������������������������������������������[4J��������������5J������������1j��������������8J��高效液相色谱法∞.���⒁阂恢柿S谩Р��、气一质联用¨�等。感官法受人为因素影响较大。比色法和凯氏定氮法抗干扰能力有待改善,且只能测定辣椒素总同系物含量。辣椒食品制品与辣椒和辣椒油树脂相比,在基质的复杂程度、目标物含量水平上对分析方法有着更高的要求。本文旨在建立�疞￡法测������������������������3��������������C��Dc��NDC��������������������������������������1100��������������������������������������������Hi-tech美国�~�娲⒋妫患状�色谱纯,����荆�拦�,其他试剂为分析纯。坛坛乡精制剁椒、坛坛乡风味辣椒萝卜、坛坛乡脆鲜剁青椒�ど程程诚愕髁鲜称酚邢薰��。g(����������)����HPLC������������������50�疞的系列标准溶液。各浓度标准溶液用封口膜密封后置冰箱中冷藏。使用时放置至室温。��样品制备准确称取均匀�心セ蜃橹�匪榛�匪�样品�.������妒�掖妓�芤鹤R浦������50������2h����1��)��������������������70��(��)������������������������滤,过���穖滤膜备用。制备好的样品溶液用封口膜密封后置冰箱中冷藏。使用时放置至室温。乙醇提取浓度的确定:以样品含水量折算后,乙醇浓度为�%��。��色谱条件色谱柱:����;流动相为甲醇一水�寤�����;流速为�/��籾�觳獠ǔの����定量测定校正�=��分票敢���,以保留时间定性,峰面积定量。去甲二氢辣椒素与辣椒素共用同一条标准式中��.去甲二氢辣椒素质量浓度,�疞;�#�苯匪刂柿颗ǘ龋琯/�籶�.二氢辣椒素质量浓度,g��L��K����������L��m����������g��9流动相的确定及去甲二氢辣椒素色谱峰的确认��������������������������������������������������������70������������C��������������������������������(8��030��,且该峰与���姆迕婊�任猯:��,基本符合辣椒中辣椒素同系物各组分含量的比例。所采用的辣椒素标准品非人工合成,系从辣椒中提取故带有微量去甲二氢辣椒素。�隢�的结构极其相似,因而有着极其相似的色谱行为,根据两峰相似的光谱和色谱行������������[13��14]������������NDc����