文档介绍：年第期物流工程与管理
物流论坛
第卷总第期
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农产品冷链物流模式比较研究
,庞燕
中南林业科技大学物流学院,湖南长沙
【摘要】冷链物流已成为世界各国改善农产品流通条件、保障农产品质量、提高农产品附加值和提升农产品国际
市场竞争力的一种重要技术。文中在对农产品物流与冷链物流相关理论进行阐述的基础上,通过对发达国家农产品冷
链物流发展模式的比较研究,结合我国农产品冷链物流发展的现状,借鉴国外农产品冷链物流发展模式运作经验,提出
了针对我国农产品冷链物流发展的一些建议。
【关键词】农产品;冷链物流;模式;比较研究
【中图分类号】【文献标识码】【文章编号】———

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发达国家农产品冷链物流自世纪年代兴起,经过表~年农产品物流增长情况
余年的发展历程,迄今已经形成了以信息技术为核心,以储
藏技术、运输技术、配送技术、装卸搬运技术、自动化仓储技
术、库存控制技术等专业技术为支撑的现代化冷链物流体系。
我国作为农产品生产大国,每年约有亿吨生鲜农产品进人
流通领域,冷链物流比例逐步提高,果蔬、肉类、水产品冷链流
通率分别达到% 、% 、% ,流通腐损率分别达到% ~
% 、% 、%。每年果品腐烂近万吨,蔬菜腐烂.
亿吨,直接经济损失约多亿元。如何加快农产品冷链物
流的健康发展,切实保证生鲜食品的质量与安全已成为当前
亟待研究的重要课题。
农产品物流与冷链物流以上分析表明,我国农产品物流总额呈逐年递增趋势,农
. 农产品物流产品物流作为物流服务的重点领域,自年以来,连续两
农产品物流是指农产品物体在空间的转移过程,是指农年达到%及以上的增长率。但农产品物流占全部物流总额
产品从生产领域到消费领域的全过程,包括农产品的采购、装的比重却一直在下降,年仅为.% 。
卸、搬运、运输、储存、配送、包装、加工、分销等过程中的空问. 冷链物流
转移过程。,也叫低温物流,是以冷冻工艺学为基础、以制
材。近年我国农产品物流总额增长情况如下表所示。冷技术为手段的一种特殊物流形式。它是冷藏冷冻食品在生
产、贮藏、运输、销售,到消费前始终处于规定的,氐温环境下,
【收稿日期】——
【作者简介】张琳一,女,硕士生,研究方向:物流工程与管理。
,博士,副教授,研究方向:物流工程与管理。
物流工程与管理第卷
以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。文中所指企业为座、冷库容积万立方米吨,其中营
的农产品冷链物流是指以水果、蔬菜、鱼肉、禽蛋等为代表的业性冷库座,占全部冷库数量的% ,其它%为自用
生鲜农产品从产地采购、、贮藏、运输、销售直到消费的各冷库工场。冷藏冷冻货物入库量构成情况见下表所示。
个环节都处于低温环境中,以保证农产品的质量,减少农产品
表年日本冷藏冷冻货物入库量构成情况
的损耗,防止农产品的变质和污染。
发达国家农产品冷链物流模式分析
. 美国完善的蔬菜冷链物流模式
目前,国际上最典型的农产品冷链物流是美国的蔬菜物
流。美国在发达国家中率先实现了蔬菜