文档介绍：一
冷链物流概念:泛指冷冻类产品用。目前,
在生产、储藏、运输、销售到消费前在露天而非在冷库和保温场所操作, 我家目前在冷链物流上尚无一个
的各个环节中始终处于规定的低温环% ~ %的水果、蔬菜、禽肉及具有一定约束力的标准可供参考与执
境下,以保证产品质量,减少产品损水产品等大多是用普通卡车运输,至行,以致冷冻食品的质量参差不齐。
耗的一项系统工程。冷链物流是一门多上面盖一块帆布或者塑料布。在西细化的系统性的技术标准、冷链能损
综合性、交叉性的应用学科,是以冷方发达国家,如法国、德国、意大利、耗与效率标准、冷链最佳作业操作标
冻工艺为基础、以制冷技术为手段的英国及美国等高达% 的生鲜农产准、冷运食品卫生安全标准、冷库环
低温物流过程。这是一种需要特别装品通过冷链供应;发展中国家的智境温度与冷藏运输温度控制标准、冷
利、泰国等国家冷链应用率也已经达链物流行业管理要求与规范、冷链运
置,需要注意运送过程、时间掌控、.
运输形态,而且物流成本所占成本比从整体冷链体系而言,我国的冷高
例非常高的特殊物流形式。它要求综链还未形成体系。无论是从我国经济我国的冷藏保温技术有待发展。
合考虑生产、运输、销售、经济和技发展的消费内需来看,还是与发达目前,有效的温度控制设施投入有限,
术性等各要素,协调相互的关系,以国家相比,差距都十分明显。目前, 训练有素的冷藏物流供应链管理和操
确保易腐、生鲜食品在加工、运输和我国大约% 的肉类、%水产品、作人员严重缺乏,先进的全程冷藏控
销售过程中保值增值。冷链物流的适大量的牛奶和豆制品基本还是在没有温运行管理制度尚未建立,导致各个
用范围包括:一是初级农副渔产品, 冷链保证下运销的。虽然我国冷冻食环节信息阻塞,冷冻类产品在运输途
如蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水产品、品产销冷链稍好,但部分产品在流入中发生无谓耽搁,风险增多。物流业
花卉产品等。二是加工食品,如速冻集贸市场拆散零卖时,冷链存在中断整体管理水平不高,不同程度地存在
食品,禽