文档介绍：后厨杂工的工作计划篇一:厨房杂工岗位职责厨房杂工岗位职责 1、上班前整理好仪容仪表,保持良好的精神状况,按时参加班会等。 2、随时保持菜架、菜篮内外的干净卫生。 3、定时清扫地面菜叶,保持菜房的清洁卫生。 4、做好洗菜间卫生工作,及时清倒垃圾,垃圾桶内的杂物不得超过四分之一。 5、定时到厨房查看各类蔬菜的销量情况,决定清洗各类蔬菜的数量,保证正常供应厨房生产。不能洗过多的蔬菜,以免造成积压、不新鲜。 6、做好蔬菜的保鲜工作,定时到菜棚洒水,保持蔬菜的新鲜度。 7、了解各类蔬菜的特性及清洗方法。(蔬菜分为硬质菜和软质菜两种,硬质菜清洗时可以用盐水来浸泡,如奶白菜、菜心等;软质菜清洗时绝不能用盐水浸泡,如生菜、菠菜等)。 8、炎热夏天是害虫生长最多的季节,故菜农施农药时一般会过量,所以清洗各类蔬菜时,必须用清水浸泡10分钟后再进行正常的清洗。硬质菜要用盐水浸泡,以达到杀虫、除农药的目的。 9、对于每天剩下的菜要除掉黄叶作报废处理。 10、知道干净菜的标准:无沙、无虫、无草、无头发、无泥等。 11、积极参加各种培训,端正思想和工作态度。多和同行交流心得,努力提高自身的业务知识和专业水平等。 12、认真做好上级交代的其他事情。篇二:厨房勤杂工岗位职责厨房勤杂工岗位职责一、热爱公司,爱岗敬业,自觉维护公司的和谐、团结和稳定,自觉维护公司良好形象。 1、严格履行岗位职责,全面完成各项工作任务。 2、严禁任何恶意破坏公司形象的言行,如散布谣言、拉帮结派、***。 3、严禁以任何方式恶意对抗公司管理。二、在后勤助理和厨师长的领导下开展工作,遵守厨房纪律、服从工作分配、认真执行食堂的各项规章制度,努力做好本职工作。 1、搞好食堂各项卫生安全工作。(1)认真执行食品卫生法,搞好餐具的清洗和消毒工作,把住餐具卫生质量关,严防病从口入,严防食物中毒。(2)搞好食堂环境卫生工作,要求炊具放