文档介绍：脑梗塞饮食原则一: 食物多样,谷类为主;
要多吃蔬菜、香蕉、薯类和纤维素多的食物;每天吃奶类、豆类或其制品;常吃适量鱼禽蛋、瘦肉,少吃肥肉、皮、蹄和荤菜;伴有高血压的患者可适当增加吃桃、橙、香蕉、菠菜、毛豆、甜薯、马铃薯等含钾丰富的食物摄入,预防再中风;缺钙可促使小动脉痉挛,血压升高,每天摄入 1 克以上的钙,可使血压降低;镁与钙的作用相似,应多吃粗粮、坚果、海藻等富含镁的食物;血脂高的患者在日常饮食中可适当增加洋葱、大蒜、香菇、木耳、海带、山楂、紫菜、淡茶、魔芋等食品。
脑梗塞饮食原则二:吃清淡少盐、少糖膳食,应把食盐量降至每天 6 克左右。在烹调方法上也是有些许的要求的:宜采用蒸、煮、炖、熬、清炒、氽、熘、温拌等,不适宜煎、炸、爆炒、油淋、烤等方法。
脑梗患者饮食要点
(1)限制脂肪摄入量。每日膳食中要减少总的脂肪量,减少动物脂肪,烹调时不用动物油,而用植物油,如豆油、花生油、玉米油等,要限制饮食中的胆固醇,每日应在300毫克以内,相当于每周可吃3个蛋黄。
(2)控制总热量。如果膳食中控制了总脂肪的摄入,血脂是会下降的。
(3)适量增加蛋白质。由于膳食中的脂肪量下降,就要适当增加蛋白质。可由瘦肉,去皮禽类提供,可多食鱼类,特别是海鱼,每日要吃一定量的豆制品,如豆腐,豆干,对降低血液胆固醇及血液粘滞有利。
(4)限制精制糖和含糖类的甜食,包括点心、糖果和饮料的摄入。
(5)脑梗塞的病人有食盐的用量要小,要采用低盐饮食,每日食盐3克,可在烹调后再加入盐拌匀即可。
(6)注意烹调用料。为了增加食欲,可以在炒菜时加一些醋、番茄酱、芝麻酱。食醋可以调味外,还可加速脂肪的溶解,促进消化和吸收,芝麻酱含钙量高,经常食用可补充钙,对防止脑出血有一定好处。
(7)脑梗塞的病人要经常饮水,尤其在清晨和晚间。这样可以稀释血液,防止血栓的形成。
脑梗患者饮食禁忌: