文档介绍：餐桌礼仪
目录
坐席安排·····························································································3
餐桌上的注意事项···············································································5
餐桌礼仪····························································································17
坐席安排
席位安排
宴请宾客时坐席安排非常有讲究,应遵循以下原则精心安排.
公职人员可按职位顺序依次从上席安排入座,平民百姓的场合,若名望
较高,-初次登门宾客-常客-亲戚之顺序依次安排入座.
上席
在洋房,靠壁炉侧为上席,入口处为下席; 在无壁炉的洋房,入口处为
下席,,面对庭园的壁侧为上席,
背对庭园的壁侧为下席.
原则上,餐桌中部的背对壁炉的席位为女主人席,其正对面为男主人席.
只有男人参加的宴会,主妇位置为贵宾席; 无主宾之分时,通常按下图顺序
依次安排入座.
⑦   ⑤    ③    ①
主人
⑨○
⑧   ⑥    ④    ②
2) 餐桌上的注意事项
餐桌上的坐姿
· 正确姿势
,如果太靠前,不仅不便舀汤,也
,切记靠椅背就座,
宜距离为与餐桌保持 6∼,在餐桌就座后切忌用手摆弄头发、
咬指甲或伸懒腰.
·餐碟的位置
盛装菜肴的大碟,应尽量靠近餐桌边缘摆放,这样不仅便于食用,也便
于维持端正的坐姿.
· 臂肘
,在餐桌每位宾客所占的
空间为三个大碟宽度,也就是 65cm∼76cm左右,,稍不留神
,因此应将臂肘轻轻地靠拢在自己
,在餐桌上不要将手插进衣袖,这实在不太雅观.
· 双腿
在餐桌正确的坐姿是双腿尽量并拢,,女
,在桌底切忌盘腿或向前伸
直,,而且很难维持优雅的坐姿,甚者很容易触碰
邻座女士的大腿造成尴尬.
餐桌上的姿态
· 身姿
在餐桌应稳重,不可轻浮,但也不必僵硬到像个木头人,这些都不是好的姿
、愉快、,这是洋
,则很容易引起误会,因此在餐桌尽量避免用手
指东西. 用刀叉指东西或举到头顶的做法更是忌讳中的忌讳.
· 交谈
在席间,应与邻坐的人大方地进行交谈,不易隔着邻坐人的头顶与远离的
,尤其要避免较敏感的宗教、
政治或金钱问题. 适合谈天气、旅行、运动、时事、新闻、文化、音乐、艺
术等轻松的话题,但话题要简洁、扼要. 另外,不要光谈一个话题, 女士们可以
夸夸女主人的烹饪手艺,而男士则可以夸夸男主人的葡萄酒挑选技巧.
在席间不可喧宾夺主,
,在宴席持续时间比较长时,不要坐立不安或频繁
.
·手提包
在西方有“未带手提包的女性如裸女”之说,
有化妆品或手绢等随身物品的手提包,如同男