文档介绍：姜
有人说过,厨房中有良药。姜就是其中之一。
生姜,味辛、性温,善于解毒。归肺、脾、胃经。在使用时,有生姜、干姜、炮姜之分。
生姜之用
治风寒型感冒风寒型感冒的症状是形寒或有轻微发热,鼻塞流清涕,咳嗽痰涎清稀,并有白色泡沫,舌质淡,舌苔薄白等。治疗以重用生姜为主,有良好效果。现介绍一则价廉有效的验方,名曰“神仙粥”,具体用法:糯米30克,葱白头三枚,生姜七片,共同煮沸成糜状,服用时再加醋数滴,红糖一汤匙,共同调和后,分数口服下。服完后盖被小卧,后微微汗出。一般服用2~3次即可痊愈。相传此方始见于明代洪武年间,一直流传至今,并编成歌诀,其歌:“糯米一两煮成粥,葱头三枚七片姜,共同煮沸成糜状,服时加醋与红糖,服完盖被卧片刻,微微汗出即安康。”
必须指出:“神仙粥”治感冒确有良效,但必须是风寒型的感冒,其他类型的感冒服之无效。
治胃寒呕吐胃寒呕吐、脘腹部畏寒,呕吐物是清涎,用生姜5~6片,煮数沸服用。有祛寒暖胃、止呕作用,若较重者可加姜半夏10克。
解毒中药中有南星和半夏,生者都有毒,若误食中毒,常发生喉哑、舌肿及麻木等症,用生姜可解。初嚼生姜味甘,食至有麻辣味,其毒即解。又解蟹毒,若食螃蟹不慎中毒,常发生腹痛腹泻,或有呕吐者,用生姜数片、紫苏叶10克,煮汤服下即解。我们吃螃蟹时,常配姜丝和酸醋为调味,就是为了防止中毒。
治虚寒型胃痛其表现为胃痛隐隐,痛时喜暖喜按。轻者可用老生姜和红枣共煮,每日服1~2次,服15~20天即可痊愈。以往有成药名姜枣冲剂即是。自制可用老姜10克、红枣15枚共煮为一日量,分两次服,平时忌食生冷食物和水果,可获良效。
干姜之用
生姜晒干后即为干姜。干姜和生姜的不同点在于,晒干后去其辛味而温热性加强。所以干姜无解表发汗之功而有温中祛寒之效。凡脾阳虚而内寒者用之最为适宜。其他内寒者用之亦有良效。
腹中寒痛凡腹痛位于脐部周围,其痛绵绵不断,每于夜晚加剧,痛时热熨则缓者,中医学称“寒客太阴,太阴者,脾土也”,常用干姜10克,配甘草6克。若有兼证宜随症加味。
治寒痰凡咳嗽痰涎清稀,多白色泡沫,兼见鼻塞流清涕者,属寒痰。中医学称之寒饮射肺,若用消炎药则咳嗽更甚,清痰更多。一般在辛温解表药中加干姜6~10克、五味子6克、北细辛3克,服用3~5剂即可痊愈。
治腰凉冷痛凡腰中冷,腰以下冷痛,并有重坠感,在张仲景《金匮要略》中称为“肾着”。形容其症状:“其人身体重,腰中冷,如坐水中……腰以下冷痛,腰重如带五千钱。”其病因为“身劳汗出,衣里冷湿,久久得之。”说明这种病证的形成,都是由于劳动强度大,汗出太多,没有及时更衣,而任其自然吸干,导致寒湿侵犯肌腠,治以甘草干姜苓术汤。其中重用干姜和茯苓,用干姜以祛寒,用茯苓以利湿。
炮姜是用干姜炒至外黑内呈老黄色即成。味苦辛,性大热。功能温中止泻,止便血。
用于脾阳虚的泄泻症见四肢清冷,大便泄泻,甚者便中有未消化的食