文档介绍：月子里的食谱及做法
我是一个相当喜欢吃而且喜欢亲自下厨动手做吃的人。以前上班太忙,经常加班,下班到家时都比较晚,所以平时晚饭多是老公做(在我的技术指导下老公的厨艺已经相当不错了,哈哈!),我则是在周末或假日里大展身手。怀孕后前三个月里没什么胃口,虽然没有过孕吐,但不大爱吃东西,人瘦了十斤不说,还特别闻不得厨房里油烟的气味儿。三个月后却又特别地想吃,而且是想吃从小就吃惯的味道、想吃爸妈做的饭菜……但爸妈远在千里之外呀,没辙,只好自己动手,按着记忆中的味道去做菜了。这样一来,就自己做饭做菜,直到把宝宝生下来的前一天都是自己下厨。
我平时爱喝汤,在怀孕时就已经喝了不少好汤,同时也为坐月子要吃什么而做了很多准备功课,包括去听营养餐、月子餐的讲座,在网上搜前辈妈妈们的经验,到书店买菜谱,向家里长辈、同事、邻居们请教等等。经过比较、借鉴与综合,加上我这么些年做饭菜的经验,我最终整理出这份坐月子时的食谱,同时写明了各种做法,为的是方便家里人照着方子给我做饭菜。事实证明,我这么吃绝对是有好处的,呵呵!
我自认为我的月子坐得不错,尤其是经常喝汤,好处是显而易见的:奶水足、皮肤好(感觉生了孩子后比没生孩子之前皮肤要好),宝宝吃得好、不挑食、睡得好、消化也好。
最近有同事准备要生孩子了,有朋友也刚加入“为人父母”的行列,在谈到月子里的饮食时,我想起了我的这份食谱,现贡献出来,供有需要的朋友参考!
月子里的食谱及做法
(水晶百合收集整理)
第一周:饮食目的以代谢排毒为主,要排净恶露及体内废物。
第二周:饮食目的以收缩内脏为主,要调理脾胃、补肾养腰。
第三周:饮食目的以膳食进补为主,要补气血、复元气。
第四周:饮食目的以补筋骨为主。
注意:1、烹调时要少放盐,不放酱油;少放、甚至不放鸡精、味精。2、多喝汤(汤一定要在饭前喝,先喝汤,再吃主食和别的菜。因为按我这些方法做出的汤,保留了食材的原味与精华,在饭前喝才能品出滋味。要是吃了别的菜再喝汤,可能就会嫌汤淡无味,甚至就不想吃了,这样就浪费好汤了)。
主食类
(每日三餐,以大米加各种米类、豆类同煮)
1、米饭:
薏仁饭(薏仁可清理内脏);此外可穿插着吃(黑糯米即紫米、黑米、红米、小米、糙米等五谷杂粮)饭、桂圆大枣饭、黑豆饭(黑豆对肾好)、(红豆、黄豆、四小豆、眉豆)饭、红薯饭、花生饭、面条等。
2、粥:
桂圆糯米粥、紫米桂圆粥、红豆燕麦红枣粥、八宝粥等。
注:每天要吃两种以上的米类。一定要吃红薯(治产后便秘特别有效)。
糖水、甜品类
黄芪红枣桂圆鸡蛋糖水:鸡蛋煮熟后去壳;砂锅内放冷水,烧开后放入黄芪、红枣、桂圆肉,用大火煮20分钟后转小火炖1个半小时,熄火前5分钟放入去壳的鸡蛋,最后加入冰糖调味即可。
此外还有:薏仁莲子汤、桂圆红枣花生汤、红豆莲子汤、地瓜姜汁桂圆汤、银耳莲子汤、红豆薏仁汤、甜酒酿蛋花汤、山药花生汤、红豆汤、红豆汤圆、酒酿汤圆、山药芝麻糊等。
另:最好跟怀孕时一样,每天坚持喝牛奶一袋或两袋(要喝温热的)。
蛋类(每天吃一个鸡蛋)
鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋。
做法:1、带壳煮后剥壳吃;2、做芙蓉蛋羹。
蔬菜类
(第一周不吃,第二周起吃少量,第三周起可多吃)
最好吃红色菜,如紫甘兰、红蚬菜、红薯等,还可吃芥兰菜、菠菜、油菜。不要吃寒凉性的菜,如竹