文档介绍：酒店管理制度招解聘、辞退制度:根据本店人员编制,面向社会统一招聘。招聘工作遵照公开招收公开竞争、公开考核、择优录用原则。根据工作岗位实际需要,优化劳动组合,及时进行人员调整,根据其工作能力、专业特长定编定岗,做到人尽其才。招聘标准:(1)、各个部门需要人数,总人数。(2)、职业道德要求。(3)、所学专业文化程度。(4)、实际工作技能,工作经验。(5)、年龄。(6)、身体素质要求。(7)、其它方面要求。5、制定工作岗位责任制度,保证各岗位人员的综合素质。6、因店内业务情况或方针有变,而产生员工不能胜任工作并且又无法另行安排者,本店有权予以解聘。7、解雇解聘需提前15日书面或口头通知其本人或发给基本工资代替此项通知。8、员工有理智要求时,需提前30日阐述原因并申请,否则冻结其工资。必要时采取法律途径追讨店内的损失。9、员工因违反本店规章制度经教育或警告无效本店马上辞退,无需提前通知本人。考勤管理制度:本店正常工作时间视工作需要而制定,如有变化需要调整,则另行通知。本店的工作制为(待定)。每天由值班经理监督员工出勤情况,并据此制定是否核发全勤制度,并列入员工日常考核项目。上班时间开始后5分钟至30分钟内到班者按迟到处理,超过三次在5分钟内按迟到处理。超过30分钟迟到者按旷工半日处理。提前30分钟内下班者按迟到处理,超过30分钟早退者按旷工半日处理。所有员工须先到店内报到后,方能外出办理各项业务,特殊情况需经主管批准否则按迟到或旷工处理。员工立即无故旷工三天者,扣除当日工资,旷工达一个星期以上(含一个星期)者,予以辞退或除名处理。全体员工上班必须提前签到,严禁代人或托人签到,触犯者要受到相应处罚。营业时间外加班超过30分钟,按小时计算加班补助。财务管理制度:当日的一切营业性收入需经财务人员入账核算。当时受到的现金、支票以及票据经当日夜间收银员核准后,于次日上午全部上交财务。员工的工资、福利补助等要根据实有人数核实金额,并且要取得本人签收的凭证。店内所需办公用品和损耗品,每日要做出计划,直接按照本月支出项目,不再另行承办。严格控制库存产品,在保证营业活动正常需要的前提下较少的占用资金,节约使用,确保当时收支平衡。辨别收取现金的真伪,唱付唱收,防止出现不必要的争执。严格按照国家法律法规,会计提各项税金并按时纳税。购入的设备、器具等固定资产,经验收后为支出项目,同时记入固定资产和固定资金科目。当时发生的商品采购费用,均以实际报销的数额设为当日支出项目。遇到特殊情况需要费用支出,需提前说明原因,经总经理批准后,才能予以核销。员工培训制度:新员工将在一个月内完成一系列核心培训,包括理念文化的培训和实质性的技能培训。具体的培训内容,根据各岗位标准规范由专职人员负责制定培训计划。培训方式:在职培训、上岗培训、换岗培训。培训内容:酒水知识、膳食营养搭配、服务技能、服务态度、职业道德、理念文化。员工考评制度:员工自我考评:由员工自己填写自我考评表,简述自己在一定时间内所做的工作和担负的主要责任,以及所取得的主要成绩及贡献。理论知识考评:根据不同岗位,由企业进行相关理论知识的考评。员工操作技能及实际工作能力考核:管理人员不定期抽查员工对服务技能的掌握情况,对餐饮产品的销售能力以及处理突发性时间的能力。4、技术知识和业务知识的考评:通常按工作实际出题,着重从知识技能的发挥上考评员