文档介绍：蜜种类及功效 _各种蜂蜜的功效
国内的常见的蜂蜜比较, 我们一起来看看 23 种常见花种的
蜂蜜种类及功效。
蜂蜜爱好者应该知道一些蜂蜜品种并了解其特性,以便充
分发挥其作用并灵活配制各种蜂蜜食谱。老实说,我并不熟
悉每一个品种,迄今为止我使用过大约 12-14 不同蜂蜜品
种,由于某些原因, 许多品种在我生活的地方是无法买到的。
我不会称自己为一名蜂蜜品尝专家,因为我仍然在学****如何
鉴别一些微妙的风味。不过我还是愿意推荐一些我知道的蜂
蜜品种:
洋槐蜂蜜 (ACACIA)
洋槐蜂蜜通过采集洋槐花的花蜜酿造而成。这种蜂蜜产品
颜色清晰,品质纯净。这种特甜的蜂蜜, 洋槐蜂蜜 以其温和
精美的口味,成为最受欢迎的蜂蜜品种之一。特别是在对
滋润喉咙,防御感冒,增强消化力,治疗胃溃疡,痤疮和
伤疤有独特的作用。由于其含有高浓度的果糖,能够长久保
留液体状态。 它的蔗糖含量很低, 非常适合糖尿病患者食用。
其治疗作用也很突出,可以净化肝脏,调节肠道,对呼吸道
系统炎症也有一定疗效。特别是它可以让食品变甜而不影响
饮料,本身的味道或香味。就个人而言,我喜欢在茶中使用
这种蜂蜜。它是如此温和,不会影响你喜欢的茶的香味。这
种蜂蜜完美的平衡了干酪中的盐味,积安堂的洋槐花蜂蜜最
受中国人的欢迎。
苜蓿蜂蜜 (ALFALFA)
苜蓿蜂蜜来自苜蓿的紫色或蓝色花朵,这种植物遍及加拿
大和美国,淡颜色的蜂蜜具有精美的口味和轻微的花蜜芳
香。它精美的特性使它可以击败其它蜂蜜,成为厨师烘烤食
物的首选,同时也是茶道爱好者钟爱的精美调料。它不像
大多数其它的蜂蜜那样甜,是与别的调料配合进行调制的
首选,也可以直接食用。
鳄梨蜂蜜 (AVOCADO)
这个名字也许用词不当,鳄梨蜂蜜味道不像水果。鳄梨蜂
蜜来自加利佛尼亚的鳄梨树葱,颜色较暗,并且有浓烈的黄
油香味。这种蜂蜜起源于墨西哥南部,现在广泛种植在美国
中部,澳大利亚和其它热带区域。
椴木蜂蜜 (BASSWOOD)
椴木蜂蜜产自遍及北美的乳白色椴木花朵。椴木蜂蜜被认
为是最特殊的蜂蜜之一。它的颜色较浅,却有非常强的刺激
味道和持久的独特香味。它略带清新且令人愉悦的 " 木质 "
芳香,使其非常适合于茶 (如灰色伯爵 ) ,同时也特别适合于
沙拉料理和沙拉酱。
越橘蜂蜜 (BLUEBERRY)
产自新英格兰和密歇根等地的越橘蜂蜜,是采集越橘花丛
中的细小白花酿造而成的。蜂蜜呈淡琥珀色,口感好,味略
浓,有蓝莓余味,是上等的调味剂。
乔麦蜂蜜 (BUCKWHEAT)
乔麦蜂蜜原产于明尼苏达州,纽约,俄亥俄州,宾夕凡尼
亚州,威斯康辛州和加拿大的东部,现已不多见。它颜色较
暗,浓郁,含有大量的铁 -- 这是它深受蜂蜜爱好者欢迎的主
要原因。乔麦蜂蜜中包含了比其它淡颜色蜂蜜更多的抗氧化
剂。乔麦蜂蜜也许是世界上浓度最高,颜色最深的蜂蜜。很
多专家推荐通过稀释味道浓的蜂蜜,比如乔麦蜂蜜来酿造蜂
蜜酒 。我至今还没有找到这种蜂蜜,并且很好奇,想知道
它到底是什么滋味。销售人员告诉我,尽管在欧洲这是一个
非常受欢迎的蜂蜜品种 ,亚洲人却不****惯其强烈辛辣的香
气,由于需求不足,许多供应商已停止进口。
三叶草蜂蜜 (