文档介绍：目录
目录……………………………………………………………………1
第一章工程投标书及承诺书…………………………………………2
1、投标函………………………………………………………………2
2、投标保证书…………………………………………………………3
3、服务承诺书…………………………………………………………4
4、投入资金承诺书……………………………………………………5
第二章投标方案………………………………………………………6
1、投标人基本情况介绍………………………………………………6
2、经营方针……………………………………………………………6
3、经营定位……………………………………………………………7
4、管理措施……………………………………………………………8
5、服务理念……………………………………………………………9
6、食堂经营设想方案…………………………………………………10
7、食堂承包经营优势…………………………………………………14
第三章食堂经营管理流程……………………………………………18
1、厨房规范化操作程序………………………………………………18
2、厨工切配规范化操作程序…………………………………………19
3、蒸饭规范化操作程序………………………………………………20
4、洗碗规范化操作程序………………………………………………22
5、清洁规范化操作程序………………………………………………22
第四章购入食品检验标准……………………………………………24
第五章卫生、安全、品质管理细则…………………………………25
第六章服务管理细则…………………………………………………31
第七章食堂突发事故应急预案………………………………………33
附表相关证书………………………………………………………35
第一章工程投标书及承诺书
一、投标函
致:xx县人民医院
1、根据贵院的邀请,我们决定参加贵院项目的投标。我方授权xxx代表我方xxx全权处理本项目投标有关事宜。
2、我方愿意按照招标文件规定的各项要求,向招标方承包xx县人民医院食堂经营管理,每年愿意缴纳规定的费用人民币五万一千元整(51000元),三年共计缴纳人民币十五万三千元(153000元)。
3、我方为本项目提交的投标书一式三份,其中正本一份、副本二份。
投标人:
2012年9月10日
二、投标保证书
我自愿参加xx自治县人民医院食堂项目的招标活动。为表诚意,我愿意按照招标文件规定预先交纳现款2000元人民币作为投标履约保证金。保证严守招标规则,所提供证件、资料真实、合法,所作承诺不可撤销。
当发生下述情况之一时,我方愿承担违约责任,即我方所交投标履约保证金不予返还。
1、有串标和中途撤标行为;
2、被确定中标后,放弃中标项目或拒签合同;
3、有其他严重违反招标文件规定的行为。
投标人:
2012年9月10日
三、服务承诺书
本着“实惠、卫生、可口,薄利多销”的经营宗旨,为更好的服务全院职工及住院患者,确保食堂经营质量,按时按质提供物美价廉、营养可口的膳食,本人向院方做出以下食堂服务承诺,以保障顾客群体的利益。
1、保证严格遵守贵院制定的各项规定。
2、保证严格按照国家饮食卫生标准执行各项操作。
3、保证严格履行合约条款,保证质量、分量,用心服务。
4、我方所有员工必须身体健康并持有效“健康证”上岗。
5、营业期间保证准时开餐,如菜不够,可随时加做。
6、按照环保节能要求,绝对不在经营过程中有意浪费。
7、随时接受院方对食堂经营管理情况的检查、监督和管理。
以上承诺保证在本人进入贵院经营之日起生效。如发现有违反承诺之处,贵院可进行处罚及追究法律责任。
承诺人:
2012年9月10日
四、投入资金承诺书
我方愿意在承包医院食堂期间投入以下资金:
1、设备配置投入:96410元人民币
2、流动资金投入:50000元人民币
总投入金额:146410元人民币
我方承诺,中标后将迅速投入以上资金,确保食堂按期运营。
承诺人:
2012年9月10日
第二章投标方案
一、投标人基本情况介绍
投标人:xxx,女,汉族,个体经营户,丈夫在县人民医院工作,现住XX县人民医院职工宿舍区,从事个体经营长达20年,有丰富的经营管理经验和较强的沟通协调能力,为人认真严谨,勤奋踏实,做事深思熟虑,责任感强,信守承诺并值得信赖。多次被邀请到县城附近各村寨帮厨,厨艺深得亲朋好友一致好评,丈夫xx曾到昆明进行过专业的厨艺培训,出于自身对烹饪的热爱,在长期的生活中也深受感染,不断学习,从中受益匪浅,使得自身的厨艺也全面提高。
投标者热爱餐饮服务