文档介绍：阿胶正宗考
阿胶,有病治病,无病强身,治疗妇女症候尤佳,与人参、鹿茸并称“中药三宝”,因产古于东阿而得名,我国现存最早药物专著《神农本草经》将其列为“上品”,《本草纲目》称之为“圣药”,乃中华民族医药的一颗明珠。
阿胶置料考究,做工精良,古法,每年春季择纯黑无病健驴,饲狮耳山之草,饮狼溪河之水,冬宰取皮,加参、蓍、归、芎、桔、甘草诸药汁,放狼溪河与阿井水,倒入金锅,银铲搅动,复加冰糖、绍酒、豆油,用桑木文火煎炼三昼夜,冷凝切块阴干。成品以呈琥珀色、半透明、味甘咸、气清香为优。清初张隐庵在《本草崇原》一书中,曾予概述。
近年,阿胶业竞相发展,众厂家广告迭出,多以“正宗”自诩,令人莫衷一是;而海外游子久违故国,唯认东阿镇“福”牌商标,赞赏此为祖传老货。为正本清源计,笔者躬亲走访,查考资料,取得可靠结论;山东平阴阿胶厂所产当系嫡承,余者非属!
东阿镇,位于济南西南百余里,其西南三里许即狮耳山,草茂林丰,生几百种中草药,驴食则体壮肉肥,毛色乌亮,皮质特别适宜熬胶,浪溪河横贯镇中,系洪范九泉汇聚,比重硬度较小,用之泡皮、熬胶可减少原料污染,灰分易于控制,保存时间长,东阿镇拥有如此得天独厚的自然条件,故阿胶生产世代相传,久盛不衰,素称“阿胶之乡”。
但是,由于东阿县治多变,致使概念混乱,对阿胶传统产地众说纷纭。据考,东阿命县,始于秦,北齐时(公元550—577年)东阿镇即属东阿县城。北宋开宝二年(公元969年),河水为患,渐次于明洪武八年(公元1375年)迁城东阿镇。随着政治中心的转移,加之阿井水日涸,浪溪河成为唯一制胶供水地,东阿镇阿胶业遂愈益兴旺,达到“妇幼皆通熬胶”的鼎盛时期。清代,南北多家中医,慕名而来,诊病兼营阿胶。至解放前夕,规模较大的制胶作坊有邓氏树德堂、涂氏怀德堂、于氏天德堂、王氏景春堂、庄氏东岳衡老药店等10余宝号,各领千秋。
1943年,服从战事需要,平阴县与东阿县合并为平阿县,1948年重又恢复两县建制,变更旧区划,以黄河定界,西北归东阿县,县城设铜城镇,作为原东阿县城的东阿镇,地处河道东南,归平阴县。1950年,荟萃精华,集东阿镇配方和工艺于一体,建立起我国第一个国营阿胶企业——山东平阴阿胶厂。该厂沿袭饮誉中外的“福”字商标,经国家注册独家使用,龙来去脉显而易见。熟悉实际情况者,自然尊东阿镇之阿胶正宗地道。何况,这里的阿胶生产,正沐浴改革开放的春风,展现出勃勃生机。
东阿镇阿胶,1915年巴拿马博览会获金牌,1979年获省优质产品称号,1983年获国家医药管理局优质称号,1986年获全国阿胶质量(市场抽样)评比总分第一名。现继“福”牌、“东阿镇”牌阿胶之后,又推出新阿胶、黄明胶、海龙胶、参茸阿胶、鹿角胶和以阿胶为原料的山东阿胶膏等十多个系列产品,年产60余万斤。东阿镇阿胶可谓源远流长,前景辉煌。
--《大众日报》牟迅
两千五百年前,阿胶在东阿镇诞生;
一八五六年,御笔赐福,成就百年福牌阿胶;
一九一五年,福牌阿胶在巴拿马万国博览会荣膺金奖,铸就了福牌阿胶誉满全球的辉煌;
一九五零年,东阿镇诸家阿胶作坊传承人携带珍藏传家之宝和绝密传统技艺,共同打