传统厨房将被机器人制造、无人机运送的外卖所取代？.doc

文档介绍：传统厨房将被机器人制造、无人机运送的外卖所取代?
瑞银投资公司的一份报告以“传统厨房已经消亡了吗?”为题,向投资者暗示一个新的未来即将来临——传统厨房将被由机器人制造、无人机运送的外卖食品所取代。

这听起来或许有些天方夜谭,但报告表明,如今家庭厨房里所烹调的大部分食物——烤面包、鸡肉馅饼或是周日的烧烤——都可以被麦当劳或是塔可钟(Taco Bell)的外卖代替。这份报告强调了日渐成熟的外卖配送平台,比如Grubhub、Just Eat 和Delivery Hero,当然还有亚马逊这样的逻辑配送平台,在未来餐饮界的战争中,他们都将是潜在的赢家。
“专业烹调和配送的饭菜总成本可以接近家庭烹调食物的成本,甚至在考虑到时间因素时,可以胜过它,”报告称:“我们认为,在21世纪这个消费者时间的越来越紧迫、资产越来越少的世界里,在线食品供应的增长是不可忽视的历史潮流和趋势。”
具体而言,报告设想到2030年,大多数原本由家庭厨房烹制的食物都将改为网上订购,并由餐厅或中央厨房提供配送。在这个设想中的未来,瑞银看到机器人在“黑暗厨房”工作,并在集体厨房里准备各种不同类型的外卖。该报告估计,在线食品配送可能控制高达到10%的食品服务市场百分之十整个食品服务市场,实现超过3500亿美元的经济效益。
那么,究竟谁会损失掉由碾磨杵、大蒜压榨机和其他各种烹调装备所带来的利润呢?是成千上万的食品零售商、生产商,以及房地产市场、家用电器和其他制造商在内的大量企业。报告还着重强调了像汽车快餐店(Sonic Drive – In)这样的特许经营——毕竟,如果人们永远不离开家,又怎么能开车去到快餐店呢?——还有像通用磨坊