煮妇出马，过气食材变新鲜.doc

文档介绍：煮妇出马,过气食材变新鲜
冰箱那么大,总是有些食材被遗忘在角落!变质?还没;扔掉?太浪费!但总归不新鲜,口感略差。这时你若能烹出美味,才是持家有道的好“煮妇”。
陈米也飘香
症结:陈米口感差,一袋几十斤每天煮真是吃不消。
巧妇支招:
Step1:将陈米淘洗干净后,加入适量清水,盖好盖子,静置半小时左右,让米充分膨胀;
Step2:取茶叶1-3克,用500-1000毫升开水浸泡4-9分钟;
Step3:待水微凉,将适量茶水倒入泡好控干的陈米内,为防止茶叶进入锅里,可用漏勺做间隔;
Step4:当饭快熟后掀开锅盖,适当搅拌,让陈米的气味随水汽挥发。煮好后你会闻到扑鼻的茶香,尝一口,味道也不错,而且还有助于消食、去口气哦。
坚果复脆生
症结:开封后的坚果炒货储存不当,不出三天就返潮。
巧妇支招:
Step1:将一张干净的纸巾放在干燥的平盘内;
Step2:把返潮的坚果整齐地平铺在盘内;
Step3:放入微波炉内调至烘烤模式,5分钟后取出,简单翻动坚果,使之受热均匀,再烘烤3分钟,小心烫伤;
Step4:若想更美味些,可先在炒勺内加适量盐、五香调料,炒香后放入坚果,小火翻炒3-5分钟就可以了。
红肉再新鲜
症结:冰箱内冻久了的牛肉或猪肉炒起来总是口感微硬,嚼不烂。
巧妇支招:
Step1:将久置的冻肉切好后沥干水分,放入容器内,加适量干淀粉;
Step2:倒入适量啤酒,以刚没过肉片为佳。啤酒可令肉质滑嫩,味道更鲜美;
Step3:用手将肉抓开,可稍稍用力,将肉内纤维打散。此法尤其适合牛肉。
Step4:经过这样特殊的处理,再将其进行煎炒,就可以吃到新鲜美味的肉啦!
糕点不受潮
症结:开袋后的糕点会自动吸收水分,口感略面,不好吃。
巧妇支招:
Step1:取一张宽度略大于电饭锅内胆直径的锡箔纸,围成盘状,置于锅底,通电加热2分钟;
Step2: